ネクストフードラボは、
食品開発担当者のための技術情報や
食品トレンドを発信する場です。

ココアマフィン(プラントベース対応)

プラントベースのふんわりした食感のココアマフィンです。
「米粉と大豆粉のケーキミックス」を使用することで、卵や乳製品を使わず、しっとりとしたソフトな食感を実現します。「botanova 植物のおいしさ バター風味」で豊かな風味を加え、「パールインプラス」でしっとりふわっとした生地に仕上げます。「ケークトロン」を使用することで、生地の安定性と起泡性が向上し、さらにおいしく仕上がります。

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