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  NEXT FOOD LAB

  異業種コラボで実現！満足度の高い大人のヴィーガンサブレ「Veblé」とは？

  ミヨシ油脂、環境に配慮したものづくりを続けるバッグブランドFUMIKODA、パティスリー「à la campagne」を展開するハット・トリックの３社は、初のコラボレーション商品として大人のヴィーガンサブレ「Veblé」（ヴィブレー）を開発しました。Vebléは植物性の素材だけでリッチな味わいに仕上げた、大人のためのサブレです。本商品には「botanova 植物のおいしさ　バター風味」が採用されています。 今回は「Veblé」の魅力に迫るべく、本商品をプロデュースしたFUMIKODA代表の幸田フミ氏に開発のきっかけや思い、発売後の反響などを伺いました。

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  BAKING STUDIO

  ミヨシトレンド研究所 流通ジャーナリストが解説！コンビニのチルドスイーツを徹底分析

  　コンビニエンスストア（以下コンビニ）に数ある取扱商品の中でも、チルドスイーツはSNSやテレビなどで話題になることが多く、各メーカーは開発に力を入れています。それだけに競争は激しく、新商品の投入や既存商品のリニューアルが頻繁に行われています。次にどんな商品を投入すべきかお悩みのメーカー担当者も多いはず。 　そこで今回は、コンビニ業界の動向を長年ウォッチしている流通ジャーナリストの阿部牧人氏がコンビニのチルドスイーツ売り場の特徴や商品トレンドを詳しく解説。また、大手コンビニの実購買データをもとに、いまどのような商品がなぜ売れているのかを分析します。 　さらに、その内容をもとにミヨシトレンド研究所がこれからコンビニのチルド棚で“売れるスイーツ”を、詳しいレシピとともに提案します。ぜひ今後の商品の企画や開発の参考にしていただけると幸いです。 流通ジャーナリスト　阿部牧人（あべまきと）東京都出身、明治大学国際日本学部卒。大学卒業後、株式会社セブン‐イレブン・ジャパン入社、その後インド、中国、インドネシアにて現地コンビニチェーンのコンサルティング業務に従事。また、インドでは現地コンビニの立ち上げにもあたり、商品部門を担当。帰国後2022年より株式会社SARAHにて勤務。「月刊コンビニ（休刊中）」「月刊販売革新」などに執筆。

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  エポフロック

  【エポフロックの特性】 排水処理の課題を一気に解決！ 「エポフロック」はここがスゴイ。

  工場などから発生するさまざまな排水は、きれいな水にして川や海に送り出す必要があります（参照：あなたの会社、いまの排水処理で満足していますか？ ）。そこで活躍するのが、ミヨシ油脂の重金属捕集剤「エポフロック」。ほかの製品にはない、多くの特長を備えています。 近年はSDGsが当たり前になるなど、環境への取り組みは企業の成長に不可欠な要素となっています。排水処理担当者はもちろん、それ以外の方々にもきちんと理解できるように、本記事ではエポフロックの特長をわかりやすく紹介します。

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  NEXT FOOD LAB

  食品開発担当者のお悩みを徹底サポート テストマーケティングで得る新たな視点 ～働くママ・パパに役立つプラントベース食品開発とテストマーケティング～

  油脂の力を生かしたものづくりを続けて100年以上。ミヨシ油脂は食用加工油脂の生産量、国内トップクラスを誇る技術力で、食品開発に課題を持つ皆さまのお悩みをサポートいたします。 今回は、東京ガスコミュニケーションズと共同で取り組んだ、働くママ・パパに役立つプラントベース食品開発とテストマーケティングの詳細についてご紹介します。

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  BAKING STUDIO

  【伊原靖友シェフレシピ】アメリカンマフィン

  パン焼き小屋Zopf伊原靖友シェフ考案レシピです。 全粒粉薄力粉を使用したボリュームのあるマフィンです。 甘さを控えているので、スイーツ系でも総菜系でもどちらでも良く合う生地です。バターのみで作ると、風味や香りが強くなってしまいますが、バターと「パンテオンシルフィー」を併用することで、バターのうまみ、合わせる素材の味がバランスよく引き立ちます。

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  エポフロック

  あなたの会社、いまの排水処理で満足していますか？

  洗浄用途や冷却用途など、事業活動には日々たくさんの水が使用されます。しかし、水は限りある貴重な資源。汚染された水はきちんと排水処理を行い、安全な水にして放流する必要があります。未来の世代に引き継いでいくためにも、いまあらためて、排水処理について考えていきましょう。

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  NEXT FOOD LAB

  注目市場のプロテイン飲料 粉末油脂で課題を解決！

  近年、コンビニエンスストアやスーパーなどで見かける機会が急速に増えた「プロテイン」入りの商品。健康志向の高まりなどを背景に、ますます広がりを見せています。そこで今回は、ミヨシ油脂が独自に行ったアンケートから、消費者の真のニーズを分析します。既存の商品が抱えている課題を解決し、新たなビジネスチャンスをつかむために。ぜひお役立てください。

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  BAKING STUDIO

  米粉のパンづくりのコツ～小麦粉との併用またはバイタルグルテン使用の米粉パンの配合について～

  パンや菓子作りに欠かせない原料である小麦粉。農林水産省によると、小麦粉の原料となる小麦の約85%は輸入に頼っています。2022年6月現在、小麦の国際価格は、アメリカでの不作や世界情勢の影響で高騰しています。日本でも小麦の値上げや、それに伴うパンや菓子の値上げも行われています。 そこで注目が集まっている人気の食材が米粉です。米粉とは、米を砕いて粉にしたもの。最近では、細かい粉状にする技術が進化して、製菓製パンに適した米粉が登場し、米粉パンや米粉菓子も作られるようになりました。

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  エポフロック

  クロム廃液を安全に排水処理するには？

  クロム廃液には人体に有害な６価クロムが含まれており、水質汚濁防止法や自治体の条例で排水処理基準が定められています。扱い方を誤るとさまざまな問題を引き起こすクロム廃液について、排水処理のプロが適切な処理方法を解説します。