これからの「食」を創る人のための先端情報とレシピ
ネクストフードラボは、
これからの「食」を創る人のための
先端情報とレシピを発信する場です。
マーケット情報の記事一覧
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- 消費者は“ハイブリッド”で“健康的”な食品にメリットを感じる！ 選ばれる “プラントベースフード”の訴求とは
- 昨今、日本の食品市場において「プラントベースフード」製品が増えてきました。これらの製品は、健康志向の高まりや環境への配慮から注目を集めています。とはいえ、まだまだ思い通りの製品を展開できていなかったり、ユーザーの定着に課題を感じていたりする方も多いのではないでしょうか。本記事では、ミヨシ油脂で実施した消費者調査をもとに、日本人が食べたくなる「プラントベースフード」の要素について解説します。
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- 2024年下半期トレンド予測 パン・菓子編 オンラインセミナー
- 商品開発担当者必見！ミヨシ油脂が2024年下半期の食に関する消費者意識や消費トレンドを独自予想！ 本セミナーでは、購買データや独自のアンケートデータから消費者意識を深掘りし、パン・菓子の商品コンセプト作りに生かせる情報をご紹介します。申し込みは無料、いつでも視聴可能です。ぜひご覧ください！
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- 消費者意識からひも解く2024下半期トレンド予測 ～パン・菓子編～
- 本シリーズでは、2024年下半期の消費動向について、さまざまなデータ分析ツールやミヨシ油脂独自の調査データをもとに詳しく分析。 ミヨシ油脂独自の調査から見えてきた、今注目すべき消費動向「タイムゾーン消費」を踏まえ、消費者に求められるパン・菓子の要素や、レシピアイデアをご紹介します！ この記事より資料をダウンロードいただき、食品の新商品開発やトレンド把握などにご活用ください。 ※本シリーズは主に流通食品を対象に分析・予測しました ※掲載している画像はこの記事よりダウンロードできる資料から抜粋しています
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- 止まらないカカオ豆高騰！対策をしながら、消費者の「欲しい」を叶えるポイントとは？
- 定番で人気の高いお菓子の一つである「チョコレート」。各社から多くの商品が発売されていますが、カカオ豆産地の主要国では生産における問題が重なり、2024年には原料であるカカオ豆の先物取引価格が最高値を更新し国際的な注目を集めました。今後も年単位で原料価格高騰が続くと考えられており、世界的な問題ともいえる状況です。 今回は、消費者が求める「チョコレート菓子」の特長を明らかにしながら、価格が上がっても満足感のある製品作りとコスト対策の両方を叶えるためのご提案をご紹介いたします。ぜひ最後までご覧ください！
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- 消費者意識からひも解く2024トレンド予測⑦ ～飲料編～
- 2023年の主な出来事や消費トレンドを振り返りながら、さまざまなデータ分析ツールやミヨシ油脂独自の調査データをもとに2024年の消費トレンドを詳しく分析した本シリーズ。 シリーズ①～④まで の記事で、2024年に起きるであろう社会の変化や消費者意識の変化に基づいた、3つのトレンドキーワード 、2024年に起きるであろう社会の変化や消費者意識の変化に基づいて選出した3つのトレンドキーワード 、「パフォーマンス重視消費」「シン・SDGs 消費者に求められるかたち 」「対・物流クライシス」を選出しました。 シリーズ⑤～⑦の 市場別編では、各トレンドキーワードに沿ったパン・菓子・飲料関連の商品やレシピをご紹介いたします。 資料をダウンロードしていただき、食品の新商品開発やトレンド把握などにご活用いただけると幸いです。 ※当記事、当資料は主に流通食品を対象に分析・予測しました ※掲載している画像はダウンロード資料から抜粋しています
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- 消費者意識からひも解く2024トレンド予測⑥ ～菓子編～
- 2023年の主な出来事や消費トレンドを振り返りながら、さまざまなデータ分析ツールやミヨシ油脂独自の調査データをもとに2024年の消費トレンドを詳しく分析した本シリーズ。シリーズ①～④までの記事で、2024年に起きるであろう社会の変化や消費者意識の変化に基づいて選出した3つのトレンドキーワード 、「パフォーマンス重視消費」「シン・SDGs 消費者に求められるかたち 」「対・物流クライシス」を選出しました。 シリーズ⑤～⑦の市場別編では、各トレンドキーワードに沿ったパン・菓子・飲料関連の商品やレシピをご紹介いたします。 資料をダウンロードしていただき、食品の新商品開発やトレンド把握などにご活用いただけると幸いです。 ※当記事、当資料は主に流通食品を対象に分析・予測しました ※掲載している画像はダウンロード資料から抜粋しています
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- 消費者意識からひも解く2024トレンド予測⑤ ～パン編～
- 2023年の主な出来事や消費トレンドを振り返りながら、さまざまなデータ分析ツールやミヨシ油脂独自の調査データをもとに2024年の消費トレンドを詳しく分析した本シリーズ。前回までの記事で、2024年に起きるであろう社会の変化や消費者意識の変化に基づいて選出した3つのトレンドキーワード 、「パフォーマンス重視消費」「シン・SDGs 消費者に求められるかたち 」「対・物流クライシス」を選出しました。 本記事から始まる市場別編では、各トレンドキーワードに沿ったパン・菓子・飲料関連の商品やレシピをご紹介いたします。 資料をダウンロードしていただき、食品の新商品開発やトレンド把握などにご活用いただけると幸いです。 ※当記事、当資料は主に流通食品を対象に分析・予測しました ※掲載している画像はダウンロード資料から抜粋しています
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- 消費者意識からひも解く2024トレンド予測④ ～対・物流クライシスの商品とは～
- 本シリーズでは 、2023年の主な出来事や消費トレンドを振り返りながら、さまざまなデータ分析ツールやミヨシ油脂独自の調査データをもとに詳しく分析。 そして、2024年に起きるであろう社会の変化や消費者意識の変化に基づいて選出した3つのトレンドキーワードを軸に、2024年の消費トレンドをずばり、予測します。 資料をダウンロードしていただき、食品の新商品開発やトレンド把握などにご活用いただけると幸いです。 ※当記事、当資料は主に流通食品を対象に分析・予測しました ※掲載している画像はダウンロード資料から抜粋しています
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- 消費者意識からひも解く2024トレンド予測③ ～シン・SDGs 消費者に求められるかたち～
- 本シリーズでは 、2023年の主な出来事や消費トレンドを振り返りながら、さまざまなデータ分析ツールやミヨシ油脂独自の調査データをもとに詳しく分析。 そして、2024年に起きるであろう社会の変化や消費者意識の変化に基づいて選出した3つのトレンドキーワードを軸に、2024年の消費トレンドをずばり、予測します。 資料をダウンロードしていただき、食品の新商品開発やトレンド把握などにご活用いただけると幸いです。 ※当記事、当資料は主に流通食品を対象に分析・予測しました ※掲載している画像はダウンロード資料から抜粋しています
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- 消費者意識からひも解く2024トレンド予測② ～パフォーマンスを重視する消費者が求める商品とは～
- 本シリーズでは 、2023年の主な出来事や消費トレンドを振り返りながら、さまざまなデータ分析ツールやミヨシ油脂独自の調査データをもとに詳しく分析。 そして、2024年に起きるであろう社会の変化や消費者意識の変化に基づいて選出した3つのトレンドキーワードを軸に、2024年の消費トレンドをずばり、予測します。 資料をダウンロードしていただき、食品の新商品開発やトレンド把握などにご活用いただけると幸いです。 ※当記事、当資料は主に流通食品を対象に分析・予測しました ※掲載している画像はダウンロード資料から抜粋しています
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- 消費者意識からひも解く2024トレンド予測① ～プロローグ～
- 本シリーズでは 、2023年の主な出来事や消費トレンドを振り返りながら、さまざまなデータ分析ツールやミヨシ油脂独自の調査データをもとに詳しく分析。 そして、2024年に起きるであろう社会の変化や消費者意識の変化に基づいて選出した3つのトレンドキーワードを軸に、2024年の消費トレンドをずばり、予測します。 各ページから資料をダウンロードしていただき、食品の新商品開発やトレンド把握などにご活用ください。 ※当記事、当資料は主に流通食品を対象に分析・予測しました ※掲載している画像は各ページよりダウンロードできる資料から抜粋しています
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- プラントベース食品を実食した感想は？消費者が今後期待すること ～プラントベース食品に関する消費者調査(3)～性別（男女）・世代別の「実食体験・期待すること」編
- 2022年1月20日に弊社が公表した消費者調査『プラントベース食品に関する消費者調査を実施 消費者の40％が「味の改良に期待」〜認知度は70％超えるも味に課題 実食率の高い代替肉には辛口評価～』。 本記事は、この消費者調査を「認知度」「消費者イメージ」「実食体験」「期待すること」という切り口でさらに深掘りする連載です。 最終回の今回は、「実食体験」について、食品ごとに性別・年代別で深掘りしてご紹介し、さらに「期待すること」を分析します。ぜひ商品の企画・開発にお役立てください。
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