botanova
植物のおいしさ
バター風味
プラントベースでバター風味のマーガリン
- 製品仕様
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製品名 botanova 植物のおいしさ バター風味 名称 マーガリン 荷姿 5kg 段ボール箱 保存方法 要冷蔵（10℃以下） 賞味期間 製造後180日（未開封） アレルゲン表示（推奨表示含む） ー 用途 製菓・製パン全般
製品ベネフィット
プラントベースで濃厚さを表現
和の健康素材である糀甘酒などを配合し、濃厚な口あたりを表現しています。花や果実などの植物由来成分を使用した香料で自然な風味となっています。
作業性の向上
スプレッドでも、練り込みでも使いやすい硬さで、作業性が良好です。
素材のマスキング効果
植物性食品でよく使用される豆乳などの 大豆製品の青臭さをマスキングできます。
RSPO（マスバランス）認証製品
RSPO（マスバランス）認証製品は、持続可能なパーム油の生産に貢献しています。
ヴィーガン認証取得製品
ヴィーガン食やプラントベースの食事を取り入れているお客様のための商品を作ることができます。NPO法人 ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得した製品です。
※同じ製造設備で動物性原料を含む製品も製造しています。
動物性原料を使わずに、 新しいおいしさを実現
botanovaは動物性原料を使わずに“動物性油脂の特長を活かしたおいしさ”を創りだすミヨシ油脂の製品ブランドです。 「動物性油脂のおいしさを、プラントベースで創りだす。」をコンセプトとし、“食のおいしさ”と“持続可能な社会”を 両立させるソリューション・ブランドです。
製品の使用方法
- バンズ、食パン、ブランパンなどの様々なパンにお使いいただけます。
- 焼き菓子やカスタードクリームへの練り込みにお使いいただけます。
- ホイップタイプのサンドクリーム作りにもお使いいただけます。
- ホワイトソース、ピラフ等の調理にもお使いいただけます。
- ヴィーガン食だけでなく、バターの一部置き換え、または全量置き換えてもお使いいただけます。
製品の効果
botanova 植物のおいしさ バター風味は、濃厚感のあるコクを付与し、しっかりとした風味をパンに付与します。
※当社従来品は植物性マーガリンです。
トランス脂肪酸のご心配について
ミヨシ油脂は10年以上前からトランス脂肪酸の低減化に取り組み、安心してお使いいただけるマーガリンをお届けしています。
この製品を使ったレシピ
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- スコーン（プラントベース対応）
- プラントベースのスコーンです。 「米粉と大豆粉のケーキミックス」と「botanova 植物のおいしさ バター風味」を使用することで、卵や乳製品を使わずに、簡単にプラントベース仕様のスコーンを作ることができます。「パールインプラス」を使用することで、生地の食感がソフトになり、やわらかさを長時間維持することができます。
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- プレーンマフィン（プラントベース対応）
- プラントベースのふんわりした食感のプレーンマフィンです。 「米粉と大豆粉のケーキミックス」を使用することで、卵や乳製品を使わず、しっとりとしたソフトな食感を実現します。「botanova 植物のおいしさ バター風味」で豊かな風味を加え、「パールインプラス」でしっとりふわっとした生地に仕上げます。「ケークトロン」を使用することで、生地の安定性と起泡性が向上し、さらにおいしく仕上がります。
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- ココアマフィン（プラントベース対応）
- プラントベースのふんわりした食感のココアマフィンです。 「米粉と大豆粉のケーキミックス」を使用することで、卵や乳製品を使わず、しっとりとしたソフトな食感を実現します。「botanova 植物のおいしさ バター風味」で豊かな風味を加え、「パールインプラス」でしっとりふわっとした生地に仕上げます。「ケークトロン」を使用することで、生地の安定性と起泡性が向上し、さらにおいしく仕上がります。
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- PROBAR（プロバール）
- 60gの生地中に約10gのたんぱく質(計算値)を含有した健康的なバータイプのクッキーです。 特有の風味が出やすい大豆プロテインを使用しても、「botanova 植物のおいしさ バター風味」で食べやすいコクと風味を付与します。「食品添加物グリセリン」で漬けたフルーツを使用するとともに生地に練り込むことで、しっとり感を付与し生地の水分活性も下げます。 健康的ながら、とても食べやすいクッキーとなっています。
