記事一覧

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  オステリア タナロ　神谷健太郎シェフ取材

  botanovaを使用したプラントベースのメニュー開発をしてくださった、オステリア タナロ　神谷健太郎シェフにbotanovaを使った感想や、今後のプラントベース市場についてインタビューしました。

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  ブランド紹介

  ブランド立ち上げの背景や、botanova製品が市場でうみだす価値についてご紹介します。

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  「botanova 植物のおいしさ　バター風味」製品紹介

  プラントベースでバター風味のマーガリン

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  コクと油の知られざる関係

  人はなぜおいしいと感じるの？「おいしい」は数値化できるの？といったbotanovaブランドを語るためには欠かせないおいしさについてbotanova開発者にインタビューしました。

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  「botanova 植物のおいしさ　ラード風味」製品紹介

  プラントベースでラード風味の食用油脂

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  こだわり抜いた素材

  「botanova 植物のおいしさ　バター風味」は、菓子を焼き上げた時に最大限のパフォーマンスになるよう、研究を重ねました。開発者が注目した素材とは？製品が完成するまでの秘話をご紹介します。

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  “お肉を使わない”トマトカレーやスキヤキが登場！

  東京アスリート食堂 本店にて、「botanova 植物のおいしさ　牛脂風味」を採用いただきました。

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  「botanova 植物のおいしさ　牛脂風味」製品紹介

  プラントベースで牛脂風味の食用油脂

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  おいしさのカギを握る香味油

  「botanova 植物のおいしさ　ラード風味」「botanova 植物のおいしさ　牛脂風味」の２つの製品のおいしさの秘密をご紹介します。なぜ大豆臭のマスキングが実現できているのか、また今後の代替肉市場をどのように考えているのかなど、開発者にインタビューしました。

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  中国菜 戸芽主　岡野昌一シェフ取材

  botanovaを使用したプラントベースのメニュー開発をしてくださった、中国菜 戸芽主（ドメーヌ）　岡野昌一シェフ にbotanovaを使った感想や、今後のプラントベース市場についてインタビューしました。

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  南葛SCの3選手が試食会で語った、「南葛サンド」の感想とは？

  南葛SCの選手と、プラントベースの「南葛サンド」を共同開発しています。開発を進める中で、選手から貴重な意見をいただきました。その様子をご紹介します。