介護食の記事一覧

Q：健康に良い油脂素材はありますか？

付加価値のある商品の開発を検討しているのですが、添加するだけで健康訴求できるような特徴的な素材があれば教えてほしいです。
- #介護食
- #粉末油脂
在宅介護にも健康訴求ニーズあり！消費者の声＆開発の課題～DHA・EPA編～

本シリーズでは、在宅介護における健康訴求ニーズについて、ミヨシ油脂の独自調査をもとに分析。第二弾となる本記事では、「中性脂肪を抑える」「記憶の精度を高める」などの効果が知られているDHA・EPAに着目し、“在宅介護におけるDHA・EPAのニーズ”について、その実態と可能性を探ります。
在宅介護にも健康訴求ニーズあり！消費者の声＆開発の課題～アマニ油編～

本シリーズでは、在宅介護における健康訴求ニーズについて、ミヨシ油脂の独自調査をもとに分析。第一弾となる本記事では、健康に良いというイメージのあるアマニ油に着目し、“介護食におけるアマニ油の活用”について、その実態と可能性を探ります。
Q：肉や魚をやわらかくする素材はありますか？

肉や魚をやわらかく、ジューシーな食感にする品質改良剤はありますか？
- #介護食
Q：粉末油脂をゲル状食品に使うメリットは？

粉末油脂はゲル状食品にも使えると聞きました。どんな効果がありますか？
これからの介護食 ③みんなと食べるニーズの実態＆開発のヒント

介護に携わる方々の声から真のニーズをとらえ、具体的な解決策を探る連載企画。これまでの記事で介護食では3つのニーズ「おいしさニーズ」「エンジョイニーズ」「みんなと食べるニーズ」があるとお伝えしてきました。連載最終回ではみんなと食べるニーズについて、ミヨシ油脂が実施したアンケート結果をもとに詳しく解説。さらに、新たな介護食レシピをご提案します。
これからの介護食 ②エンジョイニーズの実態＆開発のヒント

介護に携わる方々の声から真のニーズをとらえ、具体的な解決策を探る連載企画。これまでの記事で介護食では3つのニーズ「おいしさニーズ」「エンジョイニーズ」「みんなと食べるニーズ」があるとお伝えしてきました。連載4回目となる今回は、エンジョイニーズについて、ミヨシ油脂が実施したアンケート結果をもとに詳しく解説。さらに、新たな介護食レシピをご提案します。
これからの介護食 ①おいしさニーズの実態＆開発のヒント

介護に携わる方々の声から真のニーズをとらえ、具体的な解決策を探る連載企画。これまでの記事で介護食では3つのニーズ「おいしさニーズ」「エンジョイニーズ」「みんなと食べるニーズ」があるとお伝えしてきました。連載3回目となる今回は、おいしさニーズについて、ミヨシ油脂が実施したアンケート結果をもとに詳しく解説。さらに、新たな介護食レシピを提案します。
「ソフト食」ときざみ食やミキサー食はどう違う？メリットや調理のポイントをご紹介

介護食には、その調理方法や対象者のかむ力の違いなどにより、ソフト食、きざみ食、ミキサー食などがあります。本記事では、主にソフト食について、特徴や押さえておきたいポイントなどを解説しています。
- #介護食
これからの介護食みんなで楽しむおいしい食事～Maison HANZOYA加藤シェフインタビュー～

超高齢社会を迎え、今後ますます需要が高まるであろう「介護食」について、ミヨシ油脂はアンケート調査を実施しました。本連載では、そこで得られた介護に携わる方々の声から真のニーズをとらえ、その具体的な解決策を探ります。連載2回目となる今回は、嚥下（えんげ）食フレンチ「スラージュ」を開発した加藤英二シェフにお話を伺いました。開発された思いやメニュー開発の工夫から、介護食の課題を解決するヒントを探ります。
これからの介護食みんなで楽しむおいしい食事　～プロローグ～

超高齢社会を迎え、今後ますます需要が高まるであろう「介護食」について、ミヨシ油脂はアンケート調査を実施しました。介護に携わる方々の声から真のニーズをとらえ、具体的な解決策を探るため、本連載では全5回にわたってアンケート結果の分析やそれに基づくレシピの提案などをお届けします。すでに介護食をビジネスで展開されている方はもちろん、これから商品の開発や企画を考えている企業の方など、ぜひご活用ください。