焼き菓子のレシピ一覧

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  スティックファーブルトン

  フランスのブルターニュ地方に伝わる伝統菓子「ファーブルトン」を、手軽に食べられるスティックタイプにアレンジしました。独特のもっちり食感が楽しめます。 「アトラクトリッチ」を使用したクッキー生地と、生クリーム風味豊かな「NEWホイップドール400」を使用したファーブルトン生地の、コク深い仕上がりです。冷やしてもおいしいので、暑くなる季節におすすめです。

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  バターよりバターな*本バターサブレ

  *「すぐに使えるかける本バター」　オランダ産バターオイル 67.5%　植物油脂 32% 本来サブレやクッキーに液状の油は使いませんが、「すぐに使える　かける本バター」を使用することで、ザクザクしながらも口の中でホロホロとほどけるような、はかない食感に仕上がります。 「すぐに使える　かける本バター」は、バター風味の鍵となるラクトンをバターの約3倍含む製品のため、コクと甘みがしっかり感じられるサブレになります。 お使いのバターやマーガリンの一部を「すぐに使える　かける本バター」に置き換えるだけで、簡単に新食感の商品が作れるおすすめレシピです。

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  バター風味香るシフォンケーキ

  バター本来の甘みとコクが広がるオイル「すぐに使える　かける本バター」を使用したシフォンケーキです。 シフォンケーキは通常サラダ油を使用しますが風味が淡泊になりがちです。「すぐに使える　かける本バター」に置き換えることで、コクのあるバター風味豊かなしっとりとしたシフォンケーキに仕上がります。

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  彩りクッキーサンド

  「パンテオンシルフィー」の優しい風味が味わえるサクサク食感の一口クッキーです。「パンテオンシルフィー」は各種フレーバーの風味を生かしつつ、コク味を付与します。 サンドクリームに「すぐに使える　かける本バター」を使用し、コクがありながらも軽い食感に仕上げています。 風味のバラエティー化も図れる彩り豊かなクッキーです。

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  和フィナンシェ

  「パンテオンシルフィー」の優しい風味が味わえるしっとり食感のフィナンシェに、あんを入れた和洋折衷の焼き菓子です。 「パンテオンシルフィー」の風味はさまざまな素材に合うので、あんやフィナンシェ生地のバラエティ化ができて、お店オリジナルの”和フィナンシェ”が作れます。 一口サイズで何個でも食べられる、風味豊かなスイーツです。

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  ごろごろくるみの濃厚ブラウニー

  外はさっくり、中はしっとりとした濃厚なブラウニーです。濃厚なバター風味の「すぐに使える かける本バター」とバター風味を引き立てる「パンテオンシルフィー」を併用することで濃厚な味わいのブラウニーになります。焼成後にも「すぐに使える かける本バター」を塗ることでさらに濃厚な風味を引き出すことができます。

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  【伊原靖友シェフレシピ】アメリカンマフィン

  パン焼き小屋Zopf伊原靖友シェフ考案レシピです。 全粒粉薄力粉を使用したボリュームのあるマフィンです。 甘さを控えているので、スイーツ系でも総菜系でもどちらでも良く合う生地です。バターのみで作ると、風味や香りが強くなってしまいますが、バターと「パンテオンシルフィー」を併用することで、バターのうまみ、合わせる素材の味がバランスよく引き立ちます。

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  あんすふれ（こしあん・抹茶）

  あんこをスフレ菓子のようにふわっと軽く、しっとりと口溶けの良い菓子に仕上げました。 マジカルケーキで軽く起泡させた生地に「NEWホイップドール400」と「すぐに使える　かける本バター」を加えることで、味にコクが出て、クリーミーで滑らかな食感が実現します。 こしあんはあんこの甘さが引き立ち、抹茶あんは抹茶の香りが広がります。 あんこが好きな方への手土産にもおすすめです。

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  卵が少なくてもしっとりスポンジケーキ

  しっとりソフトな食感が長続きするスポンジケーキです。 起泡性に優れた乳化油脂「ケークトロン」を配合することで気泡が安定し、全卵の量を大幅に減らしてもボリュームのあるスポンジケーキに仕上がります。 また乳化剤と酵素を配合した「パールインプラス」を併用することで、生地の食感をソフトにし、卵を減らすことでパサつきやすい食感をしっとりと維持できます。

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  ふんわりソフトブッセ

  オールインミックスのふんわりとやわらかいブッセです。 起泡力に優れた乳化油脂「ケークトロン」を配合することで気泡が安定し、卵の量が少なくても、ボリュームのあるブッセに仕上がります。 また乳化剤と酵素を配合した「パールインプラス」を併用することで、生地の食感をソフトにし、パサつきやすい食感をしっとりと維持できます。

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  シュトレンボール

  クリスマスシーズンの定番菓子シュトレン（シュトーレン）を一口サイズのクッキーにアレンジしました。「botanova 植物のおいしさ　バター風味」を使用し、乳や卵などの動物性原料を使わずに、植物性原料だけで美味しいシュトレン風味のクッキーに仕上げました。

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  半熟カヌレ

  フランスのボルドー地方の伝統菓子、カヌレをアレンジしました。外側はカリっと香ばしく、内側はやわらかく滑らかな食感の”半熟”カヌレです。 焦がしバター風味のマーガリン「フレメン」と3倍濃縮乳タイプの練り込み用クリーム「NEWミルクール100」を使用して、コクのある濃厚な味わいに仕上げました。離型油に「クリーンクック」を使用することで、手軽にカリっと食感でつやのあるカヌレが作れます。