これからの「食」を創る人のための先端情報とレシピ
ネクストフードラボは、
これからの「食」を創る人のための
先端情報とレシピを発信する場です。
粉末油脂の記事一覧
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- これからの介護食 みんなで楽しむおいしい食事 〜介護食における3大ニーズとは？〜 ① おいしさニーズ
- 介護に携わる方々の声から真のニーズをとらえ、具体的な解決策を探る連載企画。これまでの記事 で介護食では３つのニーズ「おいしさニーズ」「エンジョイニーズ」「みんなと食べるニーズ」があるとお伝えしてきました。連載3回目となる今回は、おいしさニーズについて、ミヨシ油脂が実施したアンケート結果をもとに詳しく解説。さらに、新たな介護食レシピを提案します。
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- 「プロテイン」の原料にはどんな種類がある？ 種類ごとの特徴も解説
- プロテインについて知りたい方必見 ！ 原料の種類から、プロテインの種類別の特徴なども網羅しました。プロテインの基礎知識から効果的な摂取の仕方、摂取の目的ごとに最適なプロテインの種類などもまとめて解説しています。
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- 注目市場のプロテイン飲料 粉末油脂で課題を解決！
- 近年、コンビニエンスストアやスーパーなどで見かける機会が急速に増えた「プロテイン」入りの商品。健康志向の高まりなどを背景に、ますます広がりを見せています。そこで今回は、ミヨシ油脂が独自に行ったアンケートから、消費者の真のニーズを分析します。既存の商品が抱えている課題を解決し、新たなビジネスチャンスをつかむために。ぜひお役立てください。
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- Q：粉末油脂は消泡効果がある？
- 泡立つ素材を含む水溶液に粉末油脂を加えることで、泡立ちを抑えることはできますか？
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- Q：粉末油脂は、起泡してムース状になる？
- 粉末油脂は冷水を加えて泡立てるだけで、ムース状になると聞きました。どのように活用できますか？
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- Q：粉末油脂によって風味は変わる？
- 粉末油脂を入れることで風味に影響はありますか？粉末油脂で風味の改善はできますか？
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- Q：粉末油脂は水に溶かすと白く濁る？
- 粉末油脂は水に溶けると聞きましたが、溶けたら透明になりますか？それとも、色が付きますか？
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- Q：粉末油脂は扱いやすい？ 作業上のメリットは？
- 粉末油脂には水に混ぜると均一に分散する、酸化しにくく賞味期間が長い、といった特長があるようですが、作業をするうえでのメリットはありますか？他の油脂と比べて、扱いやすさはどうなのでしょうか？
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- より一層注目度を増す 植物性ミルク 粉末油脂でさらにおいしく！
- 年々注目度が増しているプラントベース。主に動物由来の原材料を使用せず、植物由来のものを取り入れる食生活やライフスタイルを指します。大豆ミートや植物性チーズ、植物性菓子など、プラントベースフードが一気に市場に普及していますが、その人気は植物性ミルクにも広がりを見せています。 一方で、植物性ミルクを作るには味や見た目など、いくつかの課題があります。そこで今回の記事では、あらためてその特徴を紹介するとともに、課題を解決するための方法を紹介します。植物性ミルクをはじめとするプラントベース飲料の開発に取り組んでいる方、これから取り組もうと考えている方の参考になれば幸いです。
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- Q：粉末油脂の賞味期間はどれくらい？
- 粉末油脂の賞味期間はどれくらいでしょうか？固体状や液体状の油脂と違いがありますか？どのように保管したらよいでしょうか？
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- Q：粉末油脂は水に溶けますか？
- ふつう油脂は水に溶けませんが、粉末油脂は溶けるのでしょうか？水に溶けることによって、どのような効果がありますか？飲料にも使用できるのでしょうか？
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- Q：粉末油脂とは何ですか？
- 粉末油脂とは、いったいどのようなものですか？固体状、液体状ではなく粉末状であることによるメリットはなんですか？どのような食品に使用できるのでしょうか？
