botanova
植物のおいしさ
ラード風味
動物性原料を使っていない、ラード風味の食用油脂です。点心、炒め物、揚げ物、スープなど食品全般に自然な甘みとコク、調理感を付与します。
- 製品仕様
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製品名 botanova 植物のおいしさ ラード風味 名称 食用油脂 荷姿 5kg 段ボール箱 保存方法 直射日光、湿気を避け冷暗所に保管 賞味期間 製造後210日（未開封） アレルゲン表示（推奨表示含む） ー 用途 フライ、調理用
製品ベネフィット
味の厚みUP
野菜や米麴発酵物など様々な素材の風味を移した香味油で、味の厚みを表現しました。
素材のマスキング効果
植物性食品でよく使用される大豆製品の青臭さをマスキングできます。
RSPO（マスバランス）認証製品
RSPO（マスバランス）認証製品は、持続可能なパーム油の生産に貢献しています。
ヴィーガン認証取得製品
ヴィーガン食やプラントベースの食事を取り入れているお客様のための商品を作ることができます。NPO法人 ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得した製品です。
※同じ製造設備で動物性原料を含む製品も製造しています。
動物性原料を使わずに、 新しいおいしさを実現
botanovaは動物性原料を使わずに“動物性油脂の特長を活かしたおいしさ”を創りだすミヨシ油脂の製品ブランドです。 「動物性油脂のおいしさを、プラントベースで創りだす。」をコンセプトとし、“食のおいしさ”と“持続可能な社会”を 両立させるソリューション・ブランドです。
製品の使用方法
- 大豆ミート使用のハンバーグや餃子、中華まんの餡（あん）などの練り込み油脂としてご使用いただけます。
- チャーハンや野菜炒めの炒め油、ポテトフライ、コロッケのフライ油、ラーメンや野菜スープの味の厚み付与にもお使いただけます。
製品の効果
「botanova 植物のおいしさ ラード風味」は大豆臭を大幅にマスキングし、香り立ちや風味を向上させます。
この製品を使ったレシピ
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- パンツェロッティ（プラントベース対応）
- 茨城県つくば市のイタリアンレストラン「トラットリア エ ピッツェリア アミーチ」の太田シェフ考案のパンツェロッティです。パンツェロッティとは、イタリア発祥の「揚げピッツァ」のことを指します。 生地にbotanova「 植物のおいしさ ラード風味」、具材に「植物のおいしさ バター風味」と豆腐チーズを使用することで、プラントベースとは思えないほどコクがあり、食欲をそそる一品に仕上がります。
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- ココナッツ香るマカオ風カレーグラタン（プラントベース対応）
- 千葉県松戸市の中華料理店「中国菜戸芽主」の岡野シェフ考案のココナッツ香るマカオ風カレーグラタンです。 botanova「植物のおいしさ バター風味」によって、ソース全体の香りとコクが増し、まろやかな優しいカレー風味になります。濃厚ながら食べやすい味で、小さなお子さまでも楽しめる味付けです。表面に溶かしたラード風味を塗って焼き上げることで、こんがりと焼き色が付き香ばしくなり、おいしそうな焼き上がりに仕上げることができます。
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- 牛肉麺風煮込み米粉麺（プラントベース対応）
- 千葉県松戸市の中華料理店「中国菜戸芽主」の岡野シェフ考案のプラントベースの牛肉麺風煮込み米粉麺です。 botanova「植物のおいしさ 牛脂風味」「植物のおいしさ ラード風味」を使用することにより、満足感がありながら食べやすい本格的な味に仕上がります。野菜が多く入っており、油っぽさが少ないので罪悪感なく食べられます。
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- 火鍋（プラントベース対応）
- 千葉県松戸市の中華料理店「中国菜戸芽主」の岡野シェフ考案のプラントベースの火鍋です。 botanova「植物のおいしさ 牛脂風味」「植物のおいしさ ラード風味」を併用することにより、プラントベースでも満足感のある味に仕上がります。さまざまなスパイスを使用しているので、香りから異国情緒を感じます。辛さに弱い人も食べられる味付けで、いろいろな具材とあわせて楽しみたい、本場の味のプラントベース火鍋です。
