アトラクトリッチ
バター25％含有で、濃厚なコクにこだわった油脂
- 製品仕様
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製品名 アトラクトリッチ 名称 乳等を主要原料とする食品 荷姿 5kg（500gアルミパーチ包装×10個） 段ボール箱 保存方法 要冷蔵（10℃以下） 賞味期間 製造後120日（未開封） アレルゲン表示（推奨表示含む） 乳成分 用途 製菓・製パン全般
| 製品名 | アトラクトリッチ 10kg |
|---|---|
| 名称 | 乳等を主要原料とする食品 |
| 荷姿 | 10kg 段ボール箱 |
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下） |
| 賞味期間 | 製造後150日（未開封） |
| アレルゲン表示（推奨表示含む） | 乳成分 |
| 用途 | 製菓・製パン全般 |
製品ベネフィット
濃厚なバター風味
バターを25％配合し、バター本来の風味と濃厚なコクにこだわりました。（乳脂肪分50％）
焼成後の後残りの風味も付与したいパン・菓子、料理でお使いいただくと、バターの風味とコクが加わり、美味しさがさらに引き立ちます。
作業性の向上（扱いやすさ）
空気を抱き込みやすく、抱卵性に優れています。
商品の品質が安定
温度変化による影響が少なく、品質が安定しています。
食品添加物を配合していない
原材料に乳化剤、香料、着色料等の食品添加物を配合していないので、食品添加物を気にされるお客さまにもおすすめできます。
製品の使用方法
- バターと同様にお使いいただけます。
※使用量はバターと同量ですので、バターの代替としてお使いください。 - バターのように急激に軟らかくなりにくい物性です。
※扱いやすい温度に調温してご使用ください。
この製品を使ったレシピ
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- バター香るフラワーデニッシュ
- お花の形をした、ひと口サイズにちぎって食べやすいデニッシュです。 折り込み油脂に「アトラクトシート」、練り込み油脂に「アトラクトリッチ」を使用しており、濃厚なバターの風味が付与され、しっかりと焼き残ります。ボリュームがあり、売り場を華やかにするデニッシュです。
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- カップクランブルケーキ
- 「クラージュ」を配合したサクサク食感のクランブルとクレームダマンドを組み合せた焼き菓子です。 ドライフルーツやナッツ類などいろいろなトッピングをして焼き上げることでバラエティ化もでき、華やかな見た目からギフトにもぴったりな製品です。
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- 米粉のカイエンチーズクッキー
- カイエンペッパーの辛みのきいた、軽い食感の米粉クッキーです。 ピリッと後味が辛く、しっかりとした味付けがくせになるおいしさです。パールインショートニングでサクサクと軽い食感にし、何個でも食べられるクッキーに仕上げました。小麦粉の価格が高騰しており、米粉に注目が集まっています。米粉レシピの一つに加えてみるのはいかがでしょうか。グルテンフリーにも対応しています。
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- いつでも揚げたてカレーパン
- 冷凍耐性のあるカレーパンです。 製パン素材「プロファット10」に配合された酵素と粉末油脂の力で、パンをソフトにし、冷凍による生地ダメージを抑えます。 冷凍保管したカレーパンを冷蔵解凍して揚げられるため、計画的に揚げたてを提供できます。
