ハイシート100
コクのあるミルク調と優れた作業性が特徴のシートマーガリン
- 製品仕様
-
製品名 ハイシート100 名称 マーガリン 荷姿 10kg（500g×20枚）段ボール箱
シートサイズ 250×210×10mm保存方法 要冷蔵（10℃以下） 賞味期間 製造後180日（未開封） アレルゲン表示（推奨表示含む） 乳成分、大豆 用途 製菓・製パン折り込み用
製品ベネフィット
おいしさ持続
マーガリンの中に乳脂肪入りの粉末油脂が配合されており、焼成後もクロワッサンやデニッシュのバター風味が長く続きます。
サクサク感が持続
焼成後、生地に残った薄い油脂の層は、油脂結晶が微細で均一に固まって分布するため、歯切れが良く、軽くサクサクとしたクロワッサン・デニッシュとなります。
作業しやすく、きれいな層
広範囲の温度域で扱える作業性があり、ロールイン特性が良好です。デニッシュ生地の折り込み作業がラクに行えます。
製品の使用方法
- お使いのシートバターやシートマーガリンと同様に、お使いいただけます。
- バターより急激に軟らかくなりにくい物性です。
※扱いやすい温度に調温してご使用ください。
この製品を使ったレシピ
-
- さっくり挟み焼きデニッシュ
- 話題となっている「進化形クロワッサン」「進化形デニッシュ」や、韓国で人気の「クルンジ」をイメージしました。層が見える見た目は、本格的だと感じさせます。 練り込み油脂に「パールインショートニング」を使用することで、さっくりと口どけの良い食感になります。「ハイシート100」のほどよいバター風味がミックス粉チーズの風味を引き立てます。挟み焼きをしており、持ち運んでもつぶれにくい成形です。
-
- パルミカレ
- パルミカレは韓国のカフェなどで人気の、サクサクのパイにチョコレートという王道の組み合わせで、見た目も食感も魅力的なスイーツです。 「ハイシート100」を折り込んだ軽い食感のパイに、「デフィ」でコクをアップしました。インパクトのあるボリューム感で食べ応えのある菓子に仕上げました。
