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Q&A

Q:粉末油脂は水に溶かすと白く濁る?

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粉末油脂は水に溶けると聞きましたが、溶けたら透明になりますか?それとも、色が付きますか?

A:水に溶かすと白濁し、見た目の濃厚感が増します。

粉末油脂は水に溶かすと白くなります。他の乳製品と比べて高油分であるため、少量で白さを付与できるのが特長です。下の画像のようにクリーミングパウダーと比較すると、水・コーヒーに同量添加した場合、粉末油脂添加のほうがより白みを付与できることがわかります。見た目の濃厚感が増すため、飲料やスープの濃厚感不足をカバーするといった用途にも使用されています。


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