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パールインプラス

菓子のソフトさとしっとり感を持続させる酵素配合の機能性乳化油脂

製品仕様
製品名 パールインプラス
名称 食用加工油脂
荷姿 10kg バッグインボックス
保存方法 直射日光、湿気を避け20℃以下で保管
賞味期間 製造後150 日(未開封)
原材料名 食用植物油脂/グリセリン、乳化剤、トレハロース、酵素、酸化防止剤(トコフェロール)
アレルギー物質 大豆
用途 洋菓子、製パン

製品ベネフィット

ソフトさとしっとり感が長時間持続

パールインプラスは、配合された乳化剤と酵素の相乗効果により、食感を維持します。焼き菓子に使用すると、ソフトさとしっとり感が長時間持続します。また、老化によるもろさやざらつきを抑制し、滑らかな食感も保ちます。

低消泡性

生地中の気泡を壊しにくいため、さまざまな製法でご使用いただけます。

使いやすさ

流動状のため、計量がしやすく作業性が良好です。

製品の使用方法

  • 従来ご使用の練り込み油脂の一部置き換えや、上乗せ添加でご使用ください。詳細は資料をダウンロードしていただき、ご確認ください。
  • 本製品は、食感維持機能を持つ油脂であり、起泡性はありません。

製品の効果

パールインプラスを使用すると、ソフトな食感が長期間持続します。

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