製菓・製パン素材

製菓用油脂

• ケークトロン

  起泡性、生地安定性に優れた乳化油脂です。しっとり口どけの良いケーキが作れます。

• ケークドールボトル/ケークドール

  卵と一緒にホイップできる起泡性のある流動状ショートニングです。しっとりソフトなケーキが作れます。

• パールインプラス

  酵素配合の流動状乳化油脂です。菓子のソフトさとしっとり感を長期間持続させる効果があります。

• デリドール

  ジェノワーズ、バタースポンジ等の後合わせ用の液状ショートニングです。気泡を壊しにくく安定した生地に仕上がります。

製菓素材

• 米粉と大豆粉のケーキミックス

  プラントベース仕様のケーキミックスです。卵や乳製品を使わずにふんわりとキメの整ったスポンジケーキが作れます。

製パン素材

• プロファット10

  粉末油脂をベースとした製パン用機能性素材です。ふっくらとボリュームのあるパンに仕上がり、冷凍による生地ダメージも抑制します。

• エレメントFS

  冷凍生地用改良剤です。1％程度の添加量で、パンの冷凍障害を抑制し、おいしさを保持する効果があります。

• ミヨシつやだしクリームF10

  鶏卵液の代わりとして、薄くて均一なツヤが得られるツヤだし用クリームです。焼成前の生地に塗布してお使いください。

製菓製パン改良剤

• オルタナッティC

  製菓・製パン用の粉末素材です。崩壊感のある食感とコクを付与します。またアーモンドプードルの一部置き換えとしてもご使用いただけます。

• P86P

  フォンダン、粉糖などのアイシングの夏場の「泣き」、冬場の「割れ」を防止するアイシングコンディショナーです。

離型油

• クリーンクック

  ハンディータイプのスプレー缶入り離型油です。

• TR-GDX

  粉体を配合し、型への付着性と離型性に優れた菓子用離型油です。リッチな配合の菓子にお使いいただけます。

• VG-1100S

  型や天板に使用できる植物油使用の液状離型油です。グリーサーにも対応しています。

• スプレーBOXOIL W

  付着性と離型性に優れた流動状のボックス用離型油です。スプレーガンにも対応しています。