NEWミルクール100
焼き残りの風味が豊かな3倍濃縮タイプの練り込み用クリーム
- 製品仕様
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製品名 NEWミルクール100 名称 乳等を主要原料とする食品 荷姿 12L （1000mL紙パック×12本） 段ボール箱 保存方法 要冷蔵（3～7℃） 賞味期間 製造後90日（未開封） アレルゲン表示（推奨表示含む） 乳成分、卵、大豆 用途 製菓・製パン全般
製品ベネフィット
ミルク風味のコクがアップ
植物性脂肪をベースとした３倍濃縮乳タイプの製品です。
パン生地に練り込むと甘いミルクの風味が焼き残ります。菓子パンや焼き菓子、蒸しパンなどミルクの甘い風味を付与・維持させたい製品におすすめです。
作業性が向上
使いきりやすい、計量がしやすい1ℓの紙パック入りです。
食感とおいしさがアップ
パンにコクと歯切れの良い食感を付与できます。
製品の使用方法
- パンや菓子のミキシング時に練り込んでお使いください。そのままでも、水で3倍に薄めても、ご使用いただけます。
- 菓子パンや焼き菓子、蒸しパンなど、ミルクの甘い風味を付与・維持させたい製品におすすめです。
この製品を使ったレシピ
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- 半熟カヌレ
- フランスのボルドー地方の伝統菓子、カヌレをアレンジしました。外側はカリっと香ばしく、内側はやわらかく滑らかな食感の”半熟”カヌレです。 焦がしバター風味のマーガリン「フレメン」と3倍濃縮乳タイプの練り込み用クリーム「NEWミルクール100」を使用して、コクのある濃厚な味わいに仕上げました。離型油に「クリーンクック」を使用することで、手軽にカリっと食感でつやのあるカヌレが作れます。
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- コーヒーマカロン風カップケーキ
- 卵白と生パン粉を利用したお菓子です。 ブリオッシュやカスタードクリームで残ってしまう卵白を有効利用できます。コーヒー味のほかにココア・抹茶・紅茶などバラエティ化も簡単にできます。NEWミルクール100は植物油脂ベースの3倍濃縮乳タイプで、パン生地に、コクと歯切れの良い食感を付与します。
