「調味料・スープ」に関するソリューション
ソースなどの調味料は、製造時の加熱耐性、風味と見た目が課題となります。
ミヨシ油脂では、このような課題を解決する調理用油脂、粉末油脂を取りそろえております。

おすすめの製品
- ソリューションから製品を絞り込む(複数選択可)
-
-
botanova 植物のおいしさ バター風味
マーガリン類動物性原料を使っていない、バター風味のマーガリンです。パン・菓子、ソースなどにしっかりとした風味と濃厚感を付与します。
-
ハイアント
ショートニング・ラード・調理用油脂2kgピロー包装入りの純製ラードです。フライや炒め物、パンや点心皮の練り込み、スープなどにお使いいただけます。
-
ミヨシラード 純製
ショートニング・ラード・調理用油脂純製ラードです。フライや炒め物に幅広くお使いいただけます。
-
ミヨシラード 調製
ショートニング・ラード・調理用油脂調製ラードです。フライや炒め物に幅広くお使いいただけます。
-
ミヨシ味わいラード
ショートニング・ラード・調理用油脂独自開発した香味油を配合することにより、純製ラードに引けをとらない濃厚感、コク、うま味を付与します(ラード25%配合)。食品全般にお使いいただけます。
-
botanova 植物のおいしさ ラード風味
ショートニング・ラード・調理用油脂動物性原料を使っていない、ラード風味の食用油脂です。点心、炒め物、揚げ物、スープなど食品全般に自然な甘みとコク、調理感を付与します。
-
botanova 植物のおいしさ 牛脂風味
ショートニング・ラード・調理用油脂動物性原料を使っていない、牛脂風味の食用油脂です。プラントベースミートパティ、焼き肉、カレー、ソースなど食品全般に深いコクと香り、煮込み感を付与します。
-
CPオイルLM
ショートニング・ラード・調理用油脂乳脂肪分67.5%、常温で液状のコンパウンドオイルです。製菓製パン、デザート類、調味料、料理ソースなど食品全般にお使いいただけます。
-
すぐに使える かける本バター
ショートニング・ラード・調理用油脂バター本来の甘みとコクを凝縮した、常温保管可能な無塩バター風味のオイルです。食品全般にお使いいただけます。
-
エレメント215
粉末油脂アレルギー特定原材料を配合していない機能性粉末油脂です。麺類、菓子、総菜、飲料など食品全般の食感改良に効果を発揮します。
-
マジックファット200
粉末油脂パーム油を原料とした、風味にクセがない粉末油脂です。食品全般にお使いいただけます。
-
マジックファット202
粉末油脂溶解・分散性に優れた粉末油脂です。飲料、スープ等にお使いいただけます。
-
マジックファット215
粉末油脂アレルギー特定原材料を配合していない粉末油脂です。プラントベース食品など食品全般にお使いいただけます。
-
マジックファット700
粉末油脂ラードを原料としコクを付与できる粉末油脂です。食品全般にお使いいただけます。
-
マジカルファット205
粉末油脂食品添加物を配合していない粉末油脂です。食品全般にお使いいただけます。
-
マジカルフォームM
粉末油脂ホイップ機能を有する粉末油脂です。デザートミックス、トッピングクリーム、ムースなど食品全般にお使いいただけます
-
マジカルベースミルク
粉末油脂香料を配合せずに、牛乳に近い自然な乳風味を呈する粉末油脂です。パン、洋菓子、ソース、飲料など食品全般にお使いいただけます。
-
ミヨシオメガパウダー100(1×6)
粉末油脂DHA・EPAを100mg/g以上含有した粉末油脂です。健康食品、完全栄養食、介護食、ペットフードなどにお使いいただけます。
-
ミヨシ亜麻仁油パウダー(1×6)
粉末油脂α-リノレン酸を250mg/g以上含有した粉末油脂です。健康食品、完全栄養食、介護食、ペットフードなどにお使いいただけます。
-
NEWミルクール100
乳加工食品焼き残りの風味が豊かな練り込み用濃縮タイプのクリームです。パン・菓子などにお使いいただけます。
-
食用牛脂
ショートニング・ラード・調理用油脂食用牛脂です。フライや炒め物、練り込みなど、幅広い料理に甘みやコクを付与します。
用途事例
ソースの風味の課題を安定供給できる素材で解決

ソースなどの調味料における風味の課題を、風味油脂「botanova」シリーズを使用することで、解決します。また、動物性素材を使用していないため、安定供給できることもメリットです。
-
- 課題
-
- 本格的な風味にしたい
- 安定供給の素材を使用したい
-
- 解決方法
-
- 「botanova」を使用
- 油脂の一部を置き換え
-
- 解決!
-
- 少量添加でコストを上げずに本格的な風味に
- 動物性素材を使用していないので安定供給
シーズニングの吸湿や風味の課題を解決

シーズニングにおける、吸湿や風味の課題を、粉末油脂を使用することで解決します。
-
- 課題
-
- 吸湿しやすい
- 風味を改良したい
-
- 解決方法
-
- 粉末油脂を使用
-
- 解決!
-
- シーズニングの吸湿を軽減し固結を抑制
- 塩味を和らげ、まろやかなコクのある風味に
スープの風味の課題を解決

スープの風味やのどごしの課題を、粉末油脂を使用することで解決します。
-
- 課題
-
- コクを付与したい
- のどごしを良くしたい
-
- 解決方法
-
- スープの風味に合わせた粉末油脂を使用
- 豚骨ラーメンなどのこってりしたスープには「マジックファット700」
- クラムチャウダーのようなクリーミーなスープには「マジカルベースミルク」
-
- 解決!
-
- 豊かなコクとしっかりした味わいを付与
- 口当たりがなめらかで、のどごしの良い仕上がりに