botanovaと本格スパイスが生み出す
香り豊かなヴィーガンカレー

SHE meguroにて、「botanova 植物のおいしさ　バター風味」をヴィーガンカレーに採用いただきました。
シェフにヴィーガンカレーを作られた背景を伺いました。

このメニューに使用している油脂はこちら

カタログ・製品使用レシピの無料ダウンロード、無料サンプル請求ができます。

botanova 植物のおいしさ　バター風味

プラントベースでバター風味のマーガリン

「SHE meguro｜シー目黒」は、「一日の始まりや終わりをちょっと素敵にする」ために建物1棟丸ごと「大人の女性の遊び場」をコンセプトとしてお食事やお酒を存分に楽しめる施設として運営しています。

1階のGyoza & Modern Asianでは、餃子とモダンアジアン料理をお楽しみいただけます。日本初となる餃子フルコースとワインのペアリングや、「botanova」を使用したヴィーガンコースメニュー※を創り出すなど、テレビをはじめメディアでも話題の飲食店です。

SHE meguroには、土地柄外資系企業で働いている方も多く来店します。その中には、ベジタリアンやヴィーガンの方もいらっしゃるそうです。3階のLoungeでは深夜までお酒が楽しめるので、遅くまで仕事をしていた方にご利用いただく機会も多く、ちょっと小腹を満たすメニューが作れないかと考えたのが「SHE特製ヴィーガンカレー」です。
ヴィーガンカレーは本格的なスパイスを感じながらもコクの中にやさしさがあり、身体も喜ぶ逸品です。ヴィーガンの人もそうではない人も一緒に楽しめる大満足な本格カレーを、お酒とともにお楽しみいただけます。

【SHE特製ヴィーガンカレー】　1,200円（税込み）
　ニンジンとタマネギを数種類のスパイスとbotanova「植物のおいしさ　バター風味」で炒めることで、香ばしくコクのあるカレールーを生み出しています。このルーに、「植物のおいしさ　バター風味」でソテーしたピーナッツをペースト状にしたものを合わせて、長時間煮込みます。
「植物のおいしさ　バター風味」を使うことで、バターの風味とスパイスの香りをカレー全体に広げられることができ、うま味の複雑さを1つ上のランクまで引き上げます。

SHE特製ヴィーガンカレーは、3階Loungeのメニューです。
1階のGyoza & Modern Asianでは、前日予約にてランチにて提供しています。

※「botanova」を使用したヴィーガンコースメニュー　全6品（単品オーダー不可）もございます。
コース価格：6,600円（税込み）※1週間前までに要予約 ※季節や仕入れによってメニューが変更になります
（ヴィーガンコースメニューに関する記事はこちら）

＜店舗概要＞
店名：SHE meguro｜シー目黒
住所：東京都品川区上大崎4-5-31
アクセス：JR目黒駅徒歩7分、東急目黒線不動前駅徒歩5分　
電話番号：03-6303-9441　http://shemeguro.com
営業時間：
■1階 Gyoza & Modern Asian■
　・昼の部11:30-15:30 毎日営業
　・夜の部17:30-23:00 定休日月曜・火曜
■3階 Lounge ~Wine & Tapas~ ■
　・昼の部11:30-17:00 毎日営業
　・夜の部18:00-27:00（最終入店24:00）定休日月曜・火曜
Instagram: shemeguro4531

「SHE meguro｜シー目黒」にてbotanovaを採用いただいた理由や使用した感想などはこちら