Q：粉末油脂をパンに使うメリットは？

A：粉末油脂を使用することで、パンがよりソフトな食感になります。

粉末油脂は油滴が細かいため、パンのグルテン（小麦やライ麦などから生成されるタンパク質）の間に入り込み、グルテン同士の結合を阻害します。これにより、細密なグルテン構造が形成され、パンがよりソフトな食感になります。

ふわふわやわらかいパンを作る際は、ぜひ粉末油脂の活用をご検討ください。

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