「総菜」の記事一覧
-
Q：動物性原料の代替となる安定供給できる原料とは？
ラードなど、動物性油脂の供給不安が続いています。質を落とさず、代替となるような安定供給できる油脂はありますか？
-
エシカル消費とは？食品市場での展望をご紹介
エシカル消費は、SDGs 12番目のゴール「つくる責任 つかう責任」に関係し、環境に深く関連する消費行動のひとつです。 本記事ではそもそも「エシカル」とは何なのか。また、エシカル消費を意識した企業の取り組みや社会、消費者からの期待、これからの展望について解説します。
-
食のトレンド予測2025年版ー中食・総菜ー
値上げが続く昨今においても、消費者にとって欠かせないのが「中食・総菜」です。本記事では、独自の消費者調査やレシートデータ等を用いて、2025年に向けた中食・総菜のトレンド予測を解説します。
-
Q：シーズニングの吸湿を抑えたいです
シーズニングの吸湿に困っています。何か良い解決方法はありますか？
-
Q：麺のほぐれを良くしたいです
麺のほぐれに課題があります。なにか改良する方法はありますか。
-
Q：天ぷらのサクサク食感を長持ちさせたいです
天ぷらなどの揚げ物の食感をサクサクにして、その食感を長持ちさせたいです。何か良い素材はありますか？
-
Q：コロッケの食感を良くしたいです
コロッケのような揚げ物を歯切れの良い食感に改良したいのですが、何か良い方法はありますか？
-
Q：餃子の皮の歯切れを良くしたいです
餃子の皮の食感を改良して歯切れを良くしたいです。良い素材や解決方法はありますか？
-
Q：冷凍たこ焼き、お好み焼きの食感を改良したいです
たこ焼きやお好み焼きを冷凍すると食感が悪くなります。解決方法はありますか？
-
Q：スープにコクを出したいです
スープにコクを出したいのですが、おすすめの素材はありますか？
-
選ばれる “プラントベースフード”の訴求とは
昨今、日本の食品市場において「プラントベースフード」製品が増えてきました。これらの製品は、健康志向の高まりや環境への配慮から注目を集めています。とはいえ、まだまだ思い通りの製品を展開できていなかったり、ユーザーの定着に課題を感じていたりする方も多いのではないでしょうか。本記事では、ミヨシ油脂で実施した消費者調査をもとに、日本人が食べたくなる「プラントベースフード」の要素について解説します。
-
Q：ラードが買えないです
ラードを購入したいのですが、在庫がなく、なかなか購入できません。代替となる製品はありますか。
