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レシピ開発担当者 藤本
酒粕を練りこむことで、酒種を使用したような風味豊かなあんぱんを手軽に作れます。「パールインショートニング」で、酒粕やあんこの風味を損なわずにソフトな食感に仕上がります。
見た目のかわいさと親しみのあるあんこで、さまざまな年齢層の方に召し上がっていただきたいあんぱんです。
製法のポイント
酒粕はあらかじめ、分量内の水と上白糖の一部と合わせ、なめらかにしておきます。
酒粕は市販のものでOKです。かたくて溶けづらいものがあるので、その場合、少し温めると溶けやすくなります。
工程の様子
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