ネクストフードラボは、
食品開発担当者のための技術情報や
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スポンジケーキ（後粉法・ケークドールボトル使用）

流動状ショートニングケークドールボトルを使用した、後粉法スポンジケーキのオーソドックスな配合です。
ケークドールボトルはミキシング前に卵と混ぜて使用できます。ソフトさ・しっとり感が持続し、口どけの良いスポンジケーキに仕上がります。

このレシピで使っている製品

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スポンジケーキの製造に適した油脂
スポンジケーキを作りたいです。製造に適した油脂とその効果を教えてください。

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