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白米入り食パン

炊飯した白米を20%、生地に練り込んだ食パンです。通常の食パンより、弾力があり、もっちりめの食感です。

ミヨシ油脂 株式会社
ソフト開発課

炊飯した白米を生地に練り込んでいます。
炊飯済米を使用したパンの特⾧は以下の通りです。
① α化した米を練り込むことで、パンに弾力が出ます。
② 白米を赤飯・黒米・発芽玄米など、特徴のあるものに変えることで、バラエティ化が容易にできます。
③ 食感には多少のもっちり感も出ます。
炊飯済米はミキシングの最後に入れるのがポイントです。

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