しっとり酒種風あんぱん

酒粕を練りこむことで、酒種を使用したような風味豊かなあんぱんを手軽に作れます。「パールインショートニング」で、酒粕やあんこの風味を損なわずにソフトな食感に仕上がります。
見た目のかわいさと親しみのあるあんこで、さまざまな年齢層の方に召し上がっていただきたいあんぱんです。

製法のポイント

酒粕はあらかじめ、分量内の水と上白糖の一部と合わせ、なめらかにしておきます。
酒粕は市販のものでOKです。かたくて溶けづらいものがあるので、その場合、少し温めると溶けやすくなります。

工程の様子

詳細なレシピは本ページ上部のボタンからダウンロードしてください。

あんこのご紹介

株式会社的場製餡所
『北の雫こしあん』
北海道十勝産小豆100％使用のキレの良い上品な甘さのあんこです。
開放式平釜炊き製法で小豆の香り、コク、旨みを余すことなく引き出しています。
入れ目：2.5kg×4　糖度：47
問い合わせ：株式会社的場製餡所