パールインショートニング
酵素配合のソフト化機能性ショートニング
- 製品仕様
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製品名 パールインショートニング 名称 ショートニング 荷姿 10kg 段ボール箱 保存方法 直射日光、湿気を避け25℃以下で保管 賞味期間 製造後90日（未開封） アレルゲン表示（推奨表示含む） ー 用途 製菓・製パン練り込み用
製品ベネフィット
おいしさ持続
酵素の力でパンのボリュームがアップし、ソフトな食感になり、その食感が持続します。
多彩な商品に活用可能
複数の酵素を配合し、小麦粉のほか、米粉やライ麦粉などを使用したパンにもお使いいただけます。
素材のおいしさが引き立つ
風味のクセがなく、他素材の風味に影響を与えないので、用途が広がります。
製品の使用方法
- パンの生地への練り込みの際は、対粉10％までを目安にご使用ください。
※配合により適量が異なりますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
この製品を使ったレシピ
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- りんごのダマンドパイ
- さっくりパイ生地でアップルダマンド生地を包む込み、更に大麦粉調整品の「オルタナッティ」を配合したダマンド生地をたっぷりと掛けて焼き上げました。 焙煎風味のマーガリン「デフィ」との相性も良く、コクのある風味が広がります。
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- たっぷりドライフルーツのミルフィーユブレッド
- ドライフルーツとパン生地がミルフィーユのように何層にも重なったギフト向けパンです。 「パールインショートニング」を使用することで、ドライフルーツがたっぷり入っていてもパサつきを抑えてしっとりやわらかな食感を維持します。
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- 米粉のフルーツブレッド
- 米粉を使用したベーカリースイーツです。米粉を使用することで、小麦粉に比べてもっちり感が強く、しっとりした食感が楽しめます。 ドライフルーツがたっぷりで贅沢な一品です。ラッピングしてギフト向けにしてもおすすめです。
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- さくさくチョコサンド
- カカオニブを配合したほろ苦いサブレで、厚みのあるチョコレートをサンドしました。 バター本来の甘みとコクが広がるオイル「すぐに使える かける本バター」と粉末油脂「マジカルケーキ」をチョコレートに混ぜ合わせると、厚みがあってもサクサクとした食感が楽しめる、満足感の高いスイーツになります。
