マジカルソフトDX（1×6）/マジカルソフトDX
イースト生地にしとりやソフトさの付与、老化防止などの機能を発揮する粉末油脂
- 製品仕様
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製品名 マジカルソフトDX（1×6）／マジカルソフトDX 名称 粉末油脂 荷姿 マジカルソフトDX（1×6）：6kg（1kg 袋×6個） 段ボール箱
マジカルソフトDX：10kg 段ボール箱、15kg クラフト袋保存方法 直射日光、湿気を避け25℃以下で保管 賞味期間 製造後360日（未開封） アレルゲン表示（推奨表示含む） 乳成分、大豆 用途 イースト生地製品練り込み用、その他
製品ベネフィット
しとりの持続
細かな油滴がグルテン同士の結合を防ぎ、細密なグルテン構造を形成することで、パンをしっとりとソフトで軽い食感に仕上げ、その効果が持続します。
作業性の向上
粉末状のため、計量しやすく、べたつきもなく、作業性が良好です。
保管しやすい
1μmの油滴がカプセル化されており、直接空気に接する面積が少なく、油脂の劣化が遅くなります。そのため賞味期間が長くなり、25℃以下での保管が可能です。（直射日光、湿気を避けて保管してください。）
製品の使用方法
・用途に応じて、従来ご使用の油脂の全量もしくは適量を置き換えて、お使いください。
サンプル請求をご希望の方は、お問い合わせフォームよりお申込みください。
粉末油脂製品の総合案内
（カタログをダウンロードできます）
粉末油脂に関するQ&A一覧
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この製品を使ったレシピ
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- ティラミス風ドーナツ
- イタリア発祥の定番スイーツ、ティラミスをドーナツにアレンジしました。メロン皮で包んだ生地をフライし、ほろ苦いコーヒークリームとコクのあるチーズクリームフィリングをサンドしています。 焙煎風味のマーガリン「デフィ」で、メロン皮やクリームの風味を引き立てました。メロン皮には流動状ショートニングの「ケークドールボトル」を使用し、サクサク食感が特徴のドーナツに仕上げました。
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- ふわふわ牛乳パン
- 「牛乳パン」は、長野県のご当地パンとして愛されています。厚みのあるパンにクリームがサンドされているボリューミーな見た目と、ふわふわとした食感が特徴の素朴で優しい菓子パンです。 今回は牛乳を使用した生地に、常温耐性ホイップクリーム「ボサノヴァ」を使用した、常温販売でも美味しい自家製クリームをサンドしました。 練り込み油脂に「マジカルソフトDX（1×6）」を使用することで、歯切れの良いソフトな食感になります。
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- じゃがバタフォカッチャ
- バター本来の甘みとコクが広がるオイル「すぐに使える かける本バター」をふんだんに使用しました。粉末油脂「マジカルソフトDX」と「すぐに使える かける本バター」を合わせて、手塗りをしています。2つの油脂を混ぜてペースト状にすることで、分散性がよくなり、バター風味豊かでソフトなフォカッチャになります。
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- 【伊原靖友シェフレシピ】手混ぜフォカッチャ
- その名の通り手で混ぜ合わせて作るフォカッチャです。 ミキサーを使用するよりも歯切れが良くさっくりとした食感に仕上がります。オリーブオイルに粉末油脂「マジカルソフトDX」を加えることで老化を抑制し、パサつきを気にせず美味しく食べられます。オリーブオイルの香りと塩気がお酒にもよく合います。
