ドーナツメートDX
おいしさにこだわった固形状フライオイル
- 製品仕様
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製品名 ドーナツメートDX 名称 ショートニング 荷姿 15kg 天切缶 保存方法 直射日光、湿気を避け冷暗所に保管 賞味期間 製造後210日（未開封） アレルゲン表示（推奨表示含む） ー 用途 ドーナツ、総菜フライ用
製品ベネフィット
素材のおいしさが引き立つ
綿実油を配合しており、特有の風味とコクが特徴です。ドーナツなどのフライ後の食品が、よりおいしくなります。
油が染み出しにくく、べたつかない
固形脂のため、油の染み出しや砂糖の泣きを抑えます。食品のおいしそうな見た目を保ち、商品価値を向上させます。
製品の使用方法
・フライ用としてお使いください。
製品の効果
ドーナツにコーティングした砂糖の泣き比較
ドーナツをフライ後、砂糖をコーティングし、25℃、30℃で1日保管すると弊社従来品は25℃で、砂糖の泣きが若干発生し、30℃では泣きが発生し、ベタつきが見られました。
ドーナツメート DXでフライしたドーナツでは、25℃、30℃において、砂糖泣きは発生しにくくなっています。
入れ目違い製品もございます
この製品を使ったレシピ
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- 豆乳とショウガのスコーンドーナツ
- 昨今、またしてもブームがきている「ドーナツ」のアイテムとして、スコーンをアレンジしたケーキドーナツのご提案です。 さくっとした口当たりとほろほろとした食感が後を引く製品です。 豆乳とショウガは、女性が最も注目する組み合わせの一つです。
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- ティラミス風ドーナツ
- イタリア発祥の定番スイーツ、ティラミスをドーナツにアレンジしました。メロン皮で包んだ生地をフライし、ほろ苦いコーヒークリームとコクのあるチーズクリームフィリングをサンドしています。 焙煎風味のマーガリン「デフィ」で、メロン皮やクリームの風味を引き立てました。メロン皮には流動状ショートニングの「ケークドールボトル」を使用し、サクサク食感が特徴のドーナツに仕上げました。
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- 【伊原靖友シェフレシピ】クラップフェン
- ドイツの伝統的な揚げ菓子です。見た目はゴツゴツとしていますが中はしっとりとした食感です。 生地の冷凍保管が可能なので、生地を多めに仕込んで冷凍し、使う分だけ解凍してフライできます。解凍は自然解凍し、生地がやわらかくなったら丸め直してフライします。
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- いつでも揚げたてカレーパン
- 冷凍耐性のあるカレーパンです。 製パン素材「プロファット10」に配合された酵素と粉末油脂の力で、パンをソフトにし、冷凍による生地ダメージを抑えます。 冷凍保管したカレーパンを冷蔵解凍して揚げられるため、計画的に揚げたてを提供できます。
