botanovaが拓くプラントベース中華の世界

botanovaブランド3製品

※サンプル送付は食品関連の業務用のお客様に限らせていただきます。

botanova製品が生みだす価値とは？

動物性から植物性へ、食の大きな変革が始まっています。しかし、一方で、“動物性由来ならではのおいしさ”を求める人も少なくありません。そこで、ミヨシ油脂では、長年培った食品技術のノウハウを結集し、動物性由来の「おいしさ」を徹底分析。最先端の油脂加工や香り・味の分析技術を駆使して、プラントベースで、動物性由来のコクや風味を活かした新しいおいしさを創りだすことに成功しました。
従来のバターやラード等、動物性油脂の風味が好きな人にも、「おいしい！」「うまい！」と感激していただける味・香り・食感を提供します。「botanova」は、“食のおいしさ”と“持続可能な社会”、この双方を両立させるソリューション・ブランドです。

botanovaを使用した中華料理のレシピ

すべてプラントベース対応のレシピです。無料でレシピPDFをダウンロードできます。

焼売

豆乳担々麺

麻婆豆腐

火鍋

牛肉麺風煮込み米粉麺

ココナッツ香るマカオ風カレーグラタン

上記レシピを開発していただいたシェフに、botanovaを使った感想を伺いました。

加熱して使用する分にはバターやラードとあまり遜色なく仕上がった印象です。そのままだとやや香りが強いと思ったのが率直な感想です。ただ、この油脂が植物性であることを考慮すると、素晴らしい製品ではないかと思います。

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中国菜 戸芽主　岡野昌一シェフインタビュー

botanovaを使用したプラントベースのメニュー開発をしてくださった、中国菜 戸芽主（ドメーヌ）　岡野昌一シェフ にbotanovaを使った感想や、今後のプラントベース市場についてインタビューしました。

中華料理以外にも、さまざまな料理にご使用いただけます。

各製品の無料サンプル請求・カタログダウンロードができます

※サンプル送付は食品関連の業務用のお客様に限らせていただきます。

botanova 植物のおいしさ　バター風味

動物性原料を使っていない、バター風味のマーガリンです。パン・菓子、ソースなどにしっかりとした風味と濃厚感を付与します。

botanova 植物のおいしさ　ラード風味

動物性原料を使っていない、ラード風味の食用油脂です。点心、炒め物、揚げ物、スープなど食品全般に自然な甘みとコク、調理感を付与します。

botanova 植物のおいしさ　牛脂風味

動物性原料を使っていない、牛脂風味の食用油脂です。プラントベースミートパティ、焼き肉、カレー、ソースなど食品全般に深いコクと香り、煮込み感を付与します。