パンテオンセレクトM
バター使用、乳脂肪分50%の油脂
- 製品仕様
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製品名 パンテオンセレクトM 名称 乳等を主要原料とする食品 荷姿 5kg(500gアルミパーチ包装×10個) 段ボール箱 保存方法 要冷蔵(10℃以下) 賞味期間 製造後120日(未開封) アレルゲン表示(推奨表示含む) 乳成分 用途 製菓・製パン全般
製品名 | パンテオンセレクトM 10kg |
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名称 | 乳等を主要原料とする食品 |
荷姿 | 10kg 段ボール箱 |
保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
賞味期間 | 製造後120日(未開封) |
アレルゲン表示(推奨表示含む) | 乳成分 |
用途 | 製菓・製パン全般 |
製品ベネフィット
自然な乳脂感
バターを使用し、上品で自然なバター風味を実現し、素材の美味しさをさらに引き立たせます。(乳脂肪分50%)
商品の品質が安定
温度変化による影響が少なく、品質が安定しています。
作業性の向上(扱いやすさ)
空気を抱き込みやすく、抱卵性に優れている等、作業性が向上します。
食品添加物を配合していない
原材料に乳化剤、香料、着色料等の食品添加物を配合していないので、食品添加物を気にされるお客さまにもおすすめできます。
製品の使用方法
- バターと同様にお使いいただけます。
※使用量はバターと同量ですので、バターの代替としてお使いください。 - バターのように急激に軟らかくなりにくい物性です。
※扱いやすい温度に調温してご使用ください。
この製品を使ったレシピ
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- バター香る本格クロワッサン
- しっかりと層のきれいなクロワッサンは、パン屋さんの腕の見せどころ。サクサクとした食感は、きれいな層がしっかりとある証拠です。バターシートだと大変な調温作業も、シートマーガリンを使えば比較的容易にできます。 練り込みに「パンテオンセレクトM」と、折込みに「ハイシートセレクト100LT」をダブルでご使用いただくことで、上品で自然なバターのコクが広がるクロワッサンに仕上がります。
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- 冷やしておいしい!クリームパン
- 冷やして食べるクリームパンです。 冷蔵ショーケース内で陳列していると、でんぷんの老化が進み、どうしても硬くなりがちです。練り込み油脂に、バター配合のパンテオンセレクトMとソフト化機能のあるサクセフレッシュを併用することで、ソフトでしっとりとした食感を長持ちさせることができます。
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- チョコとナッツとクランベリーの米粉パン
- 米粉を使用したグルテンフリーの製品です。 ココアパウダー、キューブチョコを使用し、濃厚な生地を作りました。練り込み油脂にパンテオンセレクトMとサクセフレッシュを使用することで、コクのあるしっとりとした製品になります。濃厚なチョコ風味にクルミの食感とクランベリーの酸味がアクセントとなり、バレンタインにもぴったりのスイーツとして楽しめるパンに仕上げました。