マジカルケーキ（1×6）

製品仕様

製品名	マジカルケーキ（1×6）
名称	粉末油脂
荷姿	6kg（1kg 袋×6個） 段ボール箱
保存方法	直射日光、湿気を避け25℃以下で保管
賞味期間	製造後360日（未開封）
アレルゲン表示（推奨表示含む）	乳成分、大豆
用途	洋菓子

製品ベネフィット

製品の使用方法

・従来ご使用の油脂に対し、一部置き換えや全量置き換え、上乗せ添加など、作る商品と見込みたい効果に応じて適量が異なります。詳細は資料をダウンロードしていただき、ご確認ください。

製品の効果

スポンジケーキの食感改良　ボリュームアップ

マジカルケーキ、マジカルケーキと乳化油脂、乳化油脂を使用したスポンジケーキのキメを比較しました。
スポンジケーキ生地にマジカルケーキを使用すると、キメが開き、ソフトで口どけ良く仕上がります。
デンプンの老化を抑制し、ソフトさを維持します。乳化油脂との併用にも効果的です。

クッキーの食感改良

マジカルケーキを添加したクッキーと添加していないクッキーをプランジャで圧縮し、かたさを比較しました。クッキーの生地にマジカルケーキを添加すれば、サクサクと軽い食感に改良が可能です。

作業性の向上（時間短縮）

粉末油脂は、油脂が粉末状のため作業性も良好です。
固形油脂や、液状油脂に比べて計量しやすく、べたつきもありません。
マジカルケーキではオールインミックスでも安定したケーキが作れます。