「パン」の記事一覧
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高付加価値の商品を効率良く「すぐに使える かける本バター」でつくる【ミヨシ油脂の製品提案】
2023年2月8日、ミヨシ油脂製品を取り扱う代理店 株式会社飯田マツブツのレンタルキッチンスタジオAOZORAにて、「すぐに使える かける本バターで高効率＋高付加価値！」をテーマに、当社研究員による製パン講習会を行いました。
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「スタッフの評価や評価表について」Zopf 伊原シェフがベーカリーの質問に答える動画⑥
2021年12月7日に、パン焼き小屋Zopfの伊原靖友シェフとベーカリーのオンライン交流イベントを行いました。ベーカリーから寄せられたさまざまな質問に、伊原シェフが親身に回答してくださり、活気あふれたイベントとなりました。 伊原シェフの思いがこもった回答は、ベーカリーの方の心に響くものばかりで、「もっと多くの方にご覧いただきたい」と思い、動画にまとめました。動画は全部で10本あり、パンに関する具体的な相談やスタッフの評価など、バラエティに富んだ内容となっております。
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「自分以外に製造スタッフを雇うタイミング」Zopf 伊原シェフがベーカリーの質問に答える動画⑤
2021年12月7日に、パン焼き小屋Zopfの伊原靖友シェフとベーカリーのオンライン交流イベントを行いました。ベーカリーから寄せられたさまざまな質問に、伊原シェフが親身に回答してくださり、活気あふれたイベントとなりました。 伊原シェフの思いがこもった回答は、ベーカリーの方の心に響くものばかりで、「もっと多くの方にご覧いただきたい」と思い、動画にまとめました。動画は全部で10本あり、パンに関する具体的な相談やスタッフの評価など、バラエティに富んだ内容となっております。
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ミヨシトレンド研究所 アクティブシニアが本当に食べたいのはどんなパン？
ミヨシトレンド研究所は“アクティブシニア層”のパンの購買・喫食実態を明らかにするため、独自に調査を実施しました。今後、増加が見込まれるアクティブシニア層に向けた商品を考えているベーカリーの方に、参考にしていただけると幸いです。
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ラッピングのコツと、ギフト商品におすすめ製品のご提案 後編【ミヨシ油脂の製品提案】
本記事は、ベーカリーや菓子店の商品の、ギフト向けラッピング方法を紹介しているシリーズ記事です。 前編では基本の蝶々結びや高さを生かしたラッピングを紹介しました。 後編では、ふた付きケースのラッピングや小ぶりな焼き菓子のラッピング方法をご紹介いたします！
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ラッピングのコツと、ギフト商品におすすめ製品のご提案 前編【ミヨシ油脂の製品提案】
クリスマスや年末年始の手土産、バレンタインなどギフトを贈る機会が増えてくる季節です。心のこもったギフトを贈りたいときに、ラッピングを希望される方は多いのではないでしょうか。 ベーカリーや菓子店でも、ギフト向け商品が多く並ぶ時期ですが、ラッピングの工夫次第で商品の印象は大きく変わってきます！ ラッピングはギフトにとって単なる包装ではなく、商品がより魅力的に見えるような、また、受け取る人に喜んでもらえるような工夫が必要です。 本記事では、商品の形に合わせた包み方やラッピングのアイデアを、元パティシエのミヨシ油脂社員が実際にラッピングを行った写真を用いて、ご紹介します。 前編の今回は、基本の蝶々結びや、高さを生かしたラッピング方法をご紹介いたします！
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「総菜パンで大事にしていること」Zopf 伊原シェフがベーカリーの質問に答える動画④
2021年12月7日に、パン焼き小屋Zopfの伊原靖友シェフとベーカリーのオンライン交流イベントを行いました。ベーカリーから寄せられたさまざまな質問に、伊原シェフが親身に回答してくださり、活気あふれたイベントとなりました。 伊原シェフの思いがこもった回答は、ベーカリーの方の心に響くものばかりで、「もっと多くの方にご覧いただきたい」と思い、動画にまとめました。動画は全部で10本あり、パンに関する具体的な相談やスタッフの評価など、バラエティに富んだ内容となっております。
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「菓子パンで大事にしていることや人気の種類」Zopf 伊原シェフがベーカリーの質問に答える動画③
2021年12月7日に、パン焼き小屋Zopfの伊原靖友シェフとベーカリーのオンライン交流イベントを行いました。ベーカリーから寄せられたさまざまな質問に、伊原シェフが親身に回答してくださり、活気あふれたイベントとなりました。 伊原シェフの思いがこもった回答は、ベーカリーの方の心に響くものばかりで、「もっと多くの方にご覧いただきたい」と思い、動画にまとめました。動画は全部で10本あり、パンに関する具体的な相談やスタッフの評価など、バラエティに富んだ内容となっております。
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ミヨシトレンド研究所 レシートデータでコンビニ商品を徹底分析「宮崎名物じゃりぱん」
大手コンビニエンスストア3社（セブン-イレブン、ローソン、ファミリーマート）の実購買データを集計できるフェリカネットワークス株式会社の「IDレシートデータ」。本連載では、その最新データをもとにミヨシ油脂の「ミヨシトレンド研究所」所員が、当社製品採用、不採用を問わず、調査結果に基づいて注目商品をピックアップし、ヒットの理由を徹底分析。さらにその結果をもとに、勘に頼らず“いま本当に売れる商品”を提案します！ IDレシートデータとは……約3万人の生活者から日々集まる、お買い物レシートデータ。業態やチェーン、カテゴリを横断した膨大なデータを分析できる
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「カレーパンをフライヤー以外で揚げるには？」Zopf 伊原シェフがベーカリーの質問に答える動画②
2021年12月7日に、パン焼き小屋Zopfの伊原靖友シェフとベーカリーのオンライン交流イベントを行いました。ベーカリーから寄せられたさまざまな質問に、伊原シェフが親身に回答してくださり、活気あふれたイベントとなりました。 伊原シェフの思いがこもった回答は、ベーカリーの方の心に響くものばかりで、「もっと多くの方にご覧いただきたい」と思い、動画にまとめました。動画は全部で10本あり、パンに関する具体的な相談やスタッフの評価など、バラエティに富んだ内容となっております。
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「看板商品”カレーパン”の秘訣」Zopf 伊原シェフがベーカリーの質問に答える動画①
2021年12月7日に、パン焼き小屋Zopfの伊原靖友シェフとベーカリーのオンライン交流イベントを行いました。ベーカリーから寄せられたさまざまな質問に、伊原シェフが親身に回答してくださり、活気あふれたイベントとなりました。 伊原シェフの思いがこもった回答は、ベーカリーの方の心に響くものばかりで、「もっと多くの方にご覧いただきたい」と思い、動画にまとめました。動画は全部で10本あり、パンに関する具体的な相談やスタッフの評価など、バラエティに富んだ内容となっております。
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サ・マーシュ 西川シェフ プロのパンづくりに迫る「シェフの手仕事」動画#5 焼成
著名シェフのパンづくりの技を記録し、モノづくりで大切にしている思いや、これからのパン職人に伝えたいことを語ってもらう「シェフの手仕事」。 神戸のベーカリー「パンと暮らしの店 Ca marche（サ・マーシュ）」の西川 功晃シェフの手仕事を記録しました。動画は全部で5本あり、1本あたり5分程度となっております。
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ミヨシトレンド研究所 レシートデータでコンビニ商品を徹底分析 「ファミマ・ザ・クリームパン」
大手コンビニエンスストア3社（セブン-イレブン、ローソン、ファミリーマート）の実購買データを集計できるフェリカネットワークス株式会社の「IDレシートデータ」。本連載では、その最新データをもとにミヨシ油脂の「ミヨシトレンド研究所」所員が、当社製品採用、不採用を問わず、調査結果に基づいて注目商品をピックアップし、ヒットの理由を徹底分析。さらにその結果をもとに、勘に頼らず“いま本当に売れる商品”を提案します！ IDレシートデータとは……約3万人の生活者から日々集まる、お買い物レシートデータ。業態やチェーン、カテゴリを横断した膨大なデータを分析できる
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米粉のパンづくりのコツ③～グルテンフリーの米粉パンについて～
小麦粉の高騰の影響で、パンづくりの材料として注目が集まっている米粉。「気になってはいるけれど、どのように使えば分からない……」という方も多いのではないでしょうか？そんな「米粉パンを作りたい」方から寄せられた質問に答えます。今回は、健康への意識の高まりなどから人気が出てきている、グルテンフリー（米粉100％）の米粉パンについてです。
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サ・マーシュ 西川シェフ プロのパンづくりに迫る「シェフの手仕事」動画#4 成形
著名シェフのパンづくりの技を記録し、モノづくりで大切にしている思いや、これからのパン職人に伝えたいことを語ってもらう「シェフの手仕事」。 神戸のベーカリー「パンと暮らしの店 Ca marche（サ・マーシュ）」の西川 功晃シェフの手仕事を記録しました。動画は全部で5本あり、1本あたり5分程度となっております。
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サ・マーシュ 西川シェフ プロのパンづくりに迫る「シェフの手仕事」動画#3 分割・丸め
著名シェフのパンづくりの技を記録し、モノづくりで大切にしている思いや、これからのパン職人に伝えたいことを語ってもらう「シェフの手仕事」。 神戸のベーカリー「パンと暮らしの店 Ca marche（サ・マーシュ）」の西川 功晃シェフの手仕事を記録しました。動画は全部で5本あり、1本あたり5分程度となっております。
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製パン麦玄様（山梨）『あんバター』『ノアスティック』『ミルククリームノア』への採用事例
ミヨシ油脂の製品をお使いの、お客様の声を掲載しています。製パン麦玄様『あんバター』『ノアスティック』『ミルククリームノア』への採用事例をご紹介。
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木村屋商店様（栃木）『コッペパン』『食パン』への採用事例
ミヨシ油脂の製品をお使いの、お客様の声を掲載しています。木村屋商店様 コッペパン、食パンへの採用事例をご紹介。
