スナック菓子は食感で売れる！注目は「カリカリ」「サクサク」食感　さらに消費者が求めるポイントとは？

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※掲載している画像はこの記事よりダウンロードできる資料から抜粋しています。

いま注目すべきスナック菓子の訴求とは、「食感」

スナック菓子の訴求で重要な要素を、新商品のパッケージ情報から分析しました。中でもスナック菓子の新商品において、「食感」が訴求される割合は増加傾向であることに注目。いまの消費者にとって「食感」はスナック菓子を選ぶ判断要素のひとつだと着目しました。では、具体的にどのような食感が消費者に求められているのでしょうか？

消費者に好評のスナック菓子の食感について、差別化できるポイントを考察

いま消費者に人気のスナック菓子の「食感」を、口コミ分析ツールにて考察。まず、“評価と注目度が高い”「カリカリ」食感と“定番”の食感「サクサク」食感に注目しました。

ダウンロード資料ではさらに、「カリカリ」食感と「サクサク」食感のスナック菓子において差別化できるプラス評価ポイントを、消費者の口コミから考察。いま消費者に求められるスナック菓子を開発するために、おすすめの製品も紹介しています。

詳しい内容は、下のバナーよりダウンロードしてご覧ください。

スナック菓子の食感付与に、おすすめの製品

●ポテトスナックにカリカリ食感を付与する「エレメント215」

エレメント215

アレルギー特定原材料を配合していない機能性粉末油脂です。麺類、菓子、総菜、飲料など食品全般の食感改良に効果を発揮します。

●パフスナックにサクサク食感を付与する「マジカルケーキ」

マジカルケーキ

起泡性を有する粉末油脂です。菓子全般の食感改良に効果を発揮し、口どけの良いスポンジケーキが安定的にできます。

スナック菓子のシーズニングには、こちらの製品がおすすめ

●シーズニングにコクを付与する「クラフトパウダー ラード風味」

スナック菓子のシーズニングに使用すると、塩味を和らげ、コクを付与できる粉末油脂です。
また、シーズニングの吸湿を抑え、固結を防ぐ効果もあわせもちます。

クラフトパウダー ラード風味

香味油配合の機能性粉末油脂です。ラード風味を付与しながら、食感改良効果を発揮します。幅広い用途に対応でき、プラントベース仕様の食品にもお使いいただけます。