フィナンシェ、パウンドケーキ、フルーツケーキなどのバターケーキは、幅広い世代に人気の菓子です。市場には多くのバターケーキの商品が出回っており、その中で選ばれるにはいかにおいしい商品を作るかが重要です。
そこで、どんな食感のバターケーキにしたいかという視点で製品を選べるチャートをご用意しました。おいしいバターケーキ作りのために、当社製品をぜひご検討ください。
ミヨシ油脂製品選択チャート【バターケーキ編】
しっとりソフトな食感なら！「ケークドール」
「ケークドール」は、起泡性のある流動状ショートニングです。バターケーキに使用することで、しっとりソフトな食感が持続します。
「ケークドール」を使用したスポンジケーキの配合は、下記ボタンよりダウンロードできます。
ふんわりソフトな食感なら！「ケークトロン」
「ケークトロン」は、起泡性、生地安定性に優れた乳化油脂です。また、バターケーキに使用することで、パサつきづらく食感が長持ちします。
さっくりソフトな食感なら！「マジカルケーキ」
「マジカルケーキ」は、起泡性を有する粉末油脂です。バターケーキの食感を改良するだけでなく、粉末状なので作業性が良いこと、酸化しづらいので保存安定性が高いこともメリットです。
マーガリンを併用して特徴のある風味に！
「ケークドール」「ケークトロン」「マジカルケーキ」は、マーガリンと併用してご使用ください。
風味別で選べるおすすめ油脂をご紹介
使用するマーガリンによって、バターケーキの風味が変わります。
ミヨシ油脂では、風味に特徴のある油脂を数多くラインアップしております。求める風味に合わせたおすすめ油脂を選べるチャートがございますので、ぜひご覧ください。
バターケーキのほかにも、洋菓子作りでお困りのことがございましたらお気軽にお問い合わせください。
