ネクストフードラボは、
これからの「食」を創る人のための
先端情報とレシピを発信する場です。

ヨーロピアンリッチ
シート

欧州産発酵バター27%含有、発酵バターのコクと発酵感を実現したシートマーガリン

製品仕様
製品名 ヨーロピアンリッチシート
名称 マーガリン
荷姿 10kg(500g×20枚)段ボール箱
シートサイズ 250×210×10mm
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
賞味期間 製造後180日(未開封)
アレルゲン表示(推奨表示含む) 乳成分
用途 製菓・製パン折り込み用

製品ベネフィット

発酵バター置き換え可能

欧州産発酵バター27%含有、乳脂肪や発酵乳など複数の乳素材をブレンドしたシートマーガリンですので、お使いの発酵バターの置き換えが可能です。

おいしさ持続

複数の乳素材の相乗効果で、発酵バター本来の「芳醇な香り」 「さっぱりとした後口」「甘み」を再現しています。

作業しやすく、きれいな層

5~20℃ではバターと同様の物性ながら、25℃の高温領域ではバターよりも緩みにくい物性です。高温耐性に優れ、ホイロ耐性が良好です。

製品の使用方法

  • お使いのシートバターやシートマーガリンと同様に、お使いいただけます。
  • バターより急激に軟らかくなりにくい物性です。
    ※扱いやすい温度に調温してご使用ください。

これからの「食」を創る人のための先端情報とレシピ

NEXT FOOD LAB 記事一覧
MIYOSHI MIRAI PLATFORM

FOODS

  • NEXT FOOD LAB
  • BAKING STUDIO

CHEMICALS

  • エポフロック