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  エシカル消費とは？SDGsとの関係や食品市場での現状、展望、消費者ニーズをご紹介

  エシカル消費は、SDGs 12番目のゴール「つくる責任 つかう責任」に関係し、SDGsや環境に深く関連する消費行動のひとつです。 本記事ではそもそも「エシカル」とは何なのか。また、エシカル消費を意識した企業の取り組みや社会、消費者からの期待、これからの展望について解説します。

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  タイパで市場拡大も激戦　「きわみ消費」で差別化がカギ 食のトレンド予測2025年版ー中食・総菜ー

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  スフレ風コーヒーロール

  ふんわりとボリュームのあるスフレ風のコーヒーロールです。 生地とクリームに「デフィ」を配合することで、コーヒー風味を補強する事ができます。

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  Q：粉末油脂とは何ですか？

  粉末油脂とは、いったいどのようなものですか？固体状、液体状ではなく粉末状であることによるメリットはなんですか？どのような食品に使用できるのでしょうか？

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  材料のカカオ豆が歴史的高騰 でも、商品の価格は上げられない！ チョコレート味に代わる人気フレーバーと売れる商品開発のヒント

  主要な産地である西アフリカの生産量減少をキッカケに、カカオ豆の価格が上昇を続け、歴史的な高値となっています。「原料の高騰に耐えきれない」「チョコレート味に変わる人気商品を早急に開発したい」と考えている開発者の方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、最近人気の高いキャラメル・メープルフレーバーをご紹介。今すぐ商品開発に役立つ情報をお届けします。

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  キャラメルメロンパン

  キャラメル風味のメロンパンです。 生地に「パンテオンセレクトバターリッチ」を練り込むことで、自然なバター風味を付与できます。さらに練り込み油脂に「デフィ」を使用することで、キャラメルの香ばしい風味を引き立て、味わい深い製品になります。