シャノンヨークCP
卵黄と乳脂肪を配合したコクのある加糖ファットスプレッド
- 製品仕様
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製品名 シャノンヨークCP 名称 風味ファットスプレッド（加糖） 荷姿 10kg 段ボール箱 保存方法 要冷蔵（10℃以下） 賞味期間 製造後180日（未開封） 原材料名 食用精製加工油脂、食用植物油脂、乳脂肪（乳成分を含む）、糖類（砂糖、水あめ）、
加糖卵黄（卵を含む）/乳化剤、香料、カロチン色素アレルギー物質 乳、卵 用途 製パン折り込み、バタークリーム
製品ベネフィット
コクの付与
卵黄と乳脂肪を配合しているため、カスタードのような深いコクが広がります。
すっきりとした甘さで素材を引き立てる
砂糖と水あめの組み合わせですっきりとした甘さとなっています。
作業性の向上
塗りやすい硬さで、手塗りによるロールインも可能です。
卵黄のコクが活きたフィリングクリームが作れる
クリーミング性に優れており、ホイップするだけで卵黄のコクが活きたフィリングクリームができあがります。
製品の使用方法
- パンの練り込みや、手塗りによるロールインでお使いいただけます。
- ホイップしてフィリングクリームとしてご使用いただけます。
製品の効果
シャノンヨークCPは短時間で比重が軽くなり、クリーミングすることができます。
※C-20（油脂の硬さの番手）で比較
クリーミング後、絞り袋で絞って各温度で1日保管しておくと、シャノンヨークCP は保管中の油の染み出しも少なく、保形性が良好です。
コッペパンやブリオッシュなどへのサンドクリームにお使いいただけます。
※C-20（油脂の硬さの番手）で比較
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