アトラクトシート
コクや乳脂感が付与でき、焼き残り良好なバター20％配合のシートマーガリン
- 製品仕様
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製品名 アトラクトシート 名称 マーガリン 荷姿 10kg（500g×20枚）段ボール箱
シートサイズ 250×210×10mm保存方法 要冷蔵（10℃以下） 賞味期間 製造後180日（未開封） アレルゲン表示（推奨表示含む） 乳成分、大豆 用途 製菓・製パン折り込み用
製品ベネフィット
おいしさ持続
バター（20%含有）、焦がしバターオイルや発酵乳を配合し、コクがあり、ジューシー感のあるクロワッサン、デニッシュに仕上がります。（乳脂肪分24%）
焼き残りの風味
焼き上がった後にも、良好なバター風味が持続します。
作業しやすく、きれいな層
5～20℃ではバターと同様の物性ながら、25℃の高温領域ではバターよりも緩みにくい物性です。高温耐性に優れ、ホイロ耐性が良好です。
製品の使用方法
- お使いのシートバターやシートマーガリンと同様に、お使いいただけます。
- バターより急激に軟らかくなりにくい物性です。
※扱いやすい温度に調温してご使用ください。
この製品を使ったレシピ
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- バター香るフラワーデニッシュ
- お花の形をした、ひと口サイズにちぎって食べやすいデニッシュです。 折り込み油脂に「アトラクトシート」、練り込み油脂に「アトラクトリッチ」を使用しており、濃厚なバターの風味が付与され、しっかりと焼き残ります。ボリュームがあり、売り場を華やかにするデニッシュです。
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- 【伊原靖友シェフレシピ】塩ベーグル
- パン焼き小屋Zopf伊原靖友シェフ考案レシピです。 湯種を使用したベーグル生地で、バター20％含有のシートマーガリン「アトラクトシート」を巻き込んでいます。 これにより、もちっと噛み応えの良い食感はもちろん、溶けた「アトラクトシート」がしみ込んだジュワっと食感も楽しめる、ハイブリッドで珍しいベーグルです。
