このレシピで使用している製品
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デフィ
風味を底上げする焙煎風味のマーガリンです。パン・菓子にお使いいただけます。
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ケークドールボトル/ケークドール
卵と一緒にホイップできる起泡性のある流動状ショートニングです。しっとりソフトなケーキが作れます。
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ケークトロン
起泡性、生地安定性に優れた乳化油脂です。しっとり口どけの良いケーキが作れます。
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パールインプラス
酵素配合の流動状乳化油脂です。菓子のソフトさとしっとり感を長期間持続させる効果があります。
「デフィ」の効果
「デフィ」は、焙煎風味のマーガリン。ご使用の練り込み油脂の一部をデフィに置き換えるだけで、焙煎感、コクがプラスされ、おいしさがアップします。キャラメル風味の他にも、コーヒー、チョコレート、メープルの風味の底上げも期待できます。
「デフィ」は厳選した素材を組み合わせており、パンや菓子に香ばしい焙煎感、コク、甘みを付与できるのが特徴です。また、菓子やパン生地の発酵臭のマスキングや、低糖質素材のふすま粉や大豆粉など雑穀粉に特有の匂いのマスキングにも適しています。
いまお使いの油脂の一部を置き換えるだけで、手軽に風味をアップできます。まずはお試しください！
