この記事からダウンロードできる資料には、ハンバーグの新商品開発やトレンド把握にご活用いただける情報を掲載しています。
・コンビニハンバーグの価格帯を“高・中・低”に分類。各価格帯の購入者層や人気の味の違いとは？
・ 購買行動データを分析！トライアル購入されるハンバーグの「期待・興味」要素とは？
・ 消費者の口コミデータを分析！リピート購入されるハンバーグの「幸腹感」要素とは？
※コンビニのレトルトハンバーグ（調査時点で販売中の商品）を対象に、分析・予測しました。
※掲載している画像は、この記事よりダウンロードできる資料から抜粋しています。
独自調査から見えてきた、2026年の食トレンドキーワード「幸腹感」を満たすハンバーグとは？
ミヨシトレンド研究所は、食事で得られる満足感を、身体的満足である「満腹感」と、食事のおいしさや体験によって精神的に満たされる「幸福感」に分類。独自調査から、2026年の中食・総菜トレンドとして、消費者が日常の食事で満たされるカギは、コスト最優先ではなく「満腹感」と「幸福感」の両立＝「幸腹感」であると定義しました。さらに、いまの消費者は、再現性のある「幸腹感」を求め「リピート購入」を増やしていることに着目しました。
本記事では、中食・総菜の中から「ハンバーグ」を取り上げています。はじめに、コンビニハンバーグの価格設定が“高価格帯・中価格帯・低価格帯”に分かれることに注目。
そして、いま売れるハンバーグを作るには、リピート購入まで結びつく「幸腹感」を満たす設計がカギであると考察しました。本記事では、いま売れるハンバーグ開発のため、トライアル購入の動機である“食べる前の「期待・興味」”の要素と、リピート購入の動機である“喫食後の「幸腹感」”の要素を紹介しています。
トライアル購入されるハンバーグの「期待・興味」要素とは？
まず、トライアル購入の動機である“食べる前の「期待・興味」”要素を、購買行動データや口コミデータなどから抽出。本記事では、販売商品と売上個数における比率の違いから分析した、“高・中・低”の価格帯において人気の「ソースの味」を掲載しています。
リピート購入につながるハンバーグの「幸腹感」要素とは？
次に、リピート購入の動機である“喫食後の「幸腹感」”要素を、口コミデータから抽出。ハンバーグの肉だねの食感やソースの味わいを分析することで、リピート購入までされるハンバーグに必要な要素を考察しました。本記事では、ハンバーグの肉だねに求められる食感の分析を掲載しています。
ダウンロード資料ではさらに、各価格帯で最もリピート購入されている商品の分析や、「幸腹感」を満たす要素を再現する油脂製品も紹介。ハンバーグの商品開発に役立つ情報が満載の資料です。また、価格帯別の分析は、ハンバーグだけでなく、さまざまなアイテムの商品設計にもご活用いただけます。下のボタンよりダウンロードしてご覧ください。
「幸腹感」のあるハンバーグの開発におすすめの製品
デミグラスソースには、「botanova 植物のおいしさ 牛脂風味」
じっくり煮込んだような深いコクが付与され、さらにその風味が持続するデミグラスソースに仕上がります。
ハンバーグの肉だねには、「ノヴァメルト」
焼成時のドリップを抑えながら多汁感のあるハンバーグに仕上がります。
