「botanova」の記事一覧
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餃子とモダンアジアンをヴィーガンでも楽しめるコースメニューが誕生！
「SHE meguro｜シー目黒」にて、botanova「植物のおいしさ バター風味」「植物のおいしさ ラード風味」「植物のおいしさ 牛脂風味」を採用いただきました。
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伊勢すえよし 田中佑樹シェフインタビュー
botanovaを使用したプラントベースのメニュー開発をしてくださった、伊勢すえよしの田中佑樹シェフにbotanovaを使った感想や、今後のプラントベース市場についてインタビューしました。
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No Code 米澤文雄シェフインタビュー
botanovaを使用したプラントベースのメニュー開発をしてくださった、No Codeの米澤文雄シェフにbotanovaを使った感想や、今後のプラントベース市場についてインタビューしました。
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オステリア タナロ 神谷健太郎シェフインタビュー
botanovaを使用したプラントベースのメニュー開発をしてくださった、オステリア タナロ 神谷健太郎シェフにbotanovaを使った感想や、今後のプラントベース市場についてインタビューしました。
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中国菜 戸芽主 岡野昌一シェフインタビュー
botanovaを使用したプラントベースのメニュー開発をしてくださった、中国菜 戸芽主（ドメーヌ） 岡野昌一シェフ にbotanovaを使った感想や、今後のプラントベース市場についてインタビューしました。
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南葛SCの3選手が試食会で語った、「南葛サンド」の感想とは？
南葛SCの選手と、プラントベースの「南葛サンド」を共同開発しています。開発を進める中で、選手から貴重な意見をいただきました。その様子をご紹介します。
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“お肉を使わない”トマトカレーやスキヤキが登場！
東京アスリート食堂 本店にて、「botanova 植物のおいしさ 牛脂風味」を採用いただきました。
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「botanova」のおいしさの秘密 その3 おいしさのカギを握る香味油
「botanova 植物のおいしさ ラード風味」「botanova 植物のおいしさ 牛脂風味」の２つの製品のおいしさの秘密をご紹介します。なぜ大豆臭のマスキングが実現できているのか、また今後の代替肉市場をどのように考えているのかなど、開発者にインタビューしました。
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「botanova」のおいしさの秘密 その2 こだわり抜いた素材
「botanova 植物のおいしさ バター風味」 は、菓子を焼き上げた時に最大限のパフォーマンスになるよう、研究を重ねました。開発者が注目した素材とは？製品が完成するまでの秘話をご紹介します。
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「botanova」のおいしさの秘密 その1 コクと油の知られざる関係
人はなぜおいしいと感じるの？「おいしい」は数値化できるの？といったbotanovaブランドを語るためには欠かせないおいしさについてbotanova開発者にインタビューしました。
