「菓子」の記事一覧
-
Q：粉末油脂を和菓子に使うメリットは？
粉末油脂は和菓子にも使えると聞きました。どんな効果がありますか？
-
Q：粉末油脂を洋菓子に使うメリットは？
粉末油脂は洋菓子にも使えると聞きました。どんな効果がありますか？
-
消費者意識からひも解く2024トレンド予測⑥ ～菓子編～
2023年の主な出来事や消費トレンドを振り返りながら、さまざまなデータ分析ツールやミヨシ油脂独自の調査データをもとに2024年の消費トレンドを詳しく分析した本シリーズ。シリーズ①～④までの記事で、2024年に起きるであろう社会の変化や消費者意識の変化に基づいて選出した3つのトレンドキーワード 、「パフォーマンス重視消費」「シン・SDGs 消費者に求められるかたち 」「対・物流クライシス」を選出しました。 シリーズ⑤～⑦の市場別編では、各トレンドキーワードに沿ったパン・菓子・飲料関連の商品やレシピをご紹介いたします。 資料をダウンロードしていただき、食品の新商品開発やトレンド把握などにご活用いただけると幸いです。 ※当記事、当資料は主に流通食品を対象に分析・予測しました ※掲載している画像はダウンロード資料から抜粋しています
-
ミヨシトレンド研究所 流通ジャーナリストが解説！コンビニのチルドスイーツを徹底分析
コンビニエンスストア（以下コンビニ）に数ある取扱商品の中でも、チルドスイーツはSNSやテレビなどで話題になることが多く、各メーカーは開発に力を入れています。それだけに競争は激しく、新商品の投入や既存商品のリニューアルが頻繁に行われています。次にどんな商品を投入すべきかお悩みのメーカー担当者も多いはず。 そこで今回は、コンビニ業界の動向を長年ウォッチしている流通ジャーナリストの阿部牧人氏がコンビニのチルドスイーツ売り場の特徴や商品トレンドを詳しく解説。また、大手コンビニの実購買データをもとに、いまどのような商品がなぜ売れているのかを分析します。 さらに、その内容をもとにミヨシトレンド研究所がこれからコンビニのチルド棚で“売れるスイーツ”を、詳しいレシピとともに提案します。ぜひ今後の商品の企画や開発の参考にしていただけると幸いです。 流通ジャーナリスト 阿部牧人（あべまきと）東京都出身、明治大学国際日本学部卒。大学卒業後、株式会社セブン‐イレブン・ジャパン入社、その後インド、中国、インドネシアにて現地コンビニチェーンのコンサルティング業務に従事。また、インドでは現地コンビニの立ち上げにもあたり、商品部門を担当。帰国後2022年より株式会社SARAHにて勤務。「月刊コンビニ（休刊中）」「月刊販売革新」などに執筆。
-
業務用マーガリンのご提案【ミヨシ油脂の製品提案】
パンや菓子、料理のプロの皆さまから長い間ご愛顧いただいているミヨシ油脂の業務用マーガリン類製品をご紹介します。用途や使用量に応じてさまざまな商品をご用意しています。各製品ページよりカタログのダウンロードやサンプルの請求も受け付けています。
-
ラッピングのコツと、ギフト商品におすすめ製品のご提案 後編【ミヨシ油脂の製品提案】
本記事は、ベーカリーや菓子店の商品の、ギフト向けラッピング方法を紹介しているシリーズ記事です。 前編では基本の蝶々結びや高さを生かしたラッピングを紹介しました。 後編では、ふた付きケースのラッピングや小ぶりな焼き菓子のラッピング方法をご紹介いたします！
-
ラッピングのコツと、ギフト商品におすすめ製品のご提案 前編【ミヨシ油脂の製品提案】
クリスマスや年末年始の手土産、バレンタインなどギフトを贈る機会が増えてくる季節です。心のこもったギフトを贈りたいときに、ラッピングを希望される方は多いのではないでしょうか。 ベーカリーや菓子店でも、ギフト向け商品が多く並ぶ時期ですが、ラッピングの工夫次第で商品の印象は大きく変わってきます！ ラッピングはギフトにとって単なる包装ではなく、商品がより魅力的に見えるような、また、受け取る人に喜んでもらえるような工夫が必要です。 本記事では、商品の形に合わせた包み方やラッピングのアイデアを、元パティシエのミヨシ油脂社員が実際にラッピングを行った写真を用いて、ご紹介します。 前編の今回は、基本の蝶々結びや、高さを生かしたラッピング方法をご紹介いたします！
-
Q：スポンジケーキ作りに最適な油脂は？
スポンジケーキを作りたいです。製造に適した油脂とその効果を教えてください。
-
Q：焼き菓子作りに最適な油脂は？
パウンドケーキやフィナンシェなどの焼き菓子を作りたいです。製造に適した油脂とその効果を教えてください。
