スープ・ラーメンの購買データからひも解く
消費者が求める味のトレンド

↓調査結果とトレンド資料のすべてはこちらから（画像をクリックすると資料ダウンロードページが表示されます）

スープでも濃厚・コク・うまみは注目要素！

『食のトレンド予測2025年版～中食・総菜～』では、中食・総菜における「消費者がちょっと高くても買いたくなる商品」の特徴は濃厚・コク・うまみであると解説しました。

今回はスープ（ラーメンスープを含む）を例に挙げて、消費者意識をご紹介いたします！

食品に関する消費者の口コミを分析できるツールを活用し、中食のスープにおける味のキーワードランキングを作成したところ、うまみ・濃厚は継続して注目度が高い要素で、さらにコク・まろやかの注目度は上昇していることがわかりました。

スープ・ラーメンの独自調査データからひも解く
消費者に求められる味とは？

ミヨシ油脂では、スープ（ラーメンスープを含む）に着目し、独自の消費者アンケートに加え、購買データを分析しました。

本記事からダウンロードできる資料では、
✓ リピート率の高い商品の特徴とは？
✓ 注目要素「まろやか」がウケる購買層は？
✓トレンドを押さえつつ「まろやか」な風味を出すための開発ポイントは？
といった内容について解説しています。

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コクを付与しつつ、まろやかな風味にするために！
おすすめ油脂製品のご紹介

動物脂のおいしさを追求するなら！

マジックファット700

ラードを原料としコクを付与できる粉末油脂です。食品全般にお使いいただけます。

プラントベースでおいしさを出すなら！

クラフトパウダー ラード風味

香味油配合の機能性粉末油脂です。ラード風味を付与しながら、食感改良効果を発揮します。幅広い用途に対応でき、プラントベース仕様の食品にもお使いいただけます。

おすすめ油脂製品の用途例

スープやラーメンスープにお使いいただくことで、風味の付与や後味の持続といった効果を期待できます。推奨添加量はスープ全体に対して0.5%です。