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製法のポイント
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キャタピラーローラーは下半分にかけてください。 そして、かけた面が表になるように生地を裏返すと、仕上がりがきれいになります。
チョコクリームは上の端に絞って、巻き込みます。 そうすると、 成形のときにチョコクリームが外に出ず、きれいです。
18cmにカットする時、ナイフはその都度タオルで拭いてください。 チョコクリームが生地についてしまうのを防ぎます。
