彩りクッキーサンド
「パンテオンシルフィー」の優しい風味が味わえるサクサク食感の一口クッキーです。「パンテオンシルフィー」は各種フレーバーの風味を生かしつつ、コク味を付与します。
サンドクリームに「すぐに使える かける本バター」を使用し、コクがありながらも軽い食感に仕上げています。
風味のバラエティー化も図れる彩り豊かなクッキーです。
このレシピで使っている製品
無料サンプル請求とカタログの
ダウンロードができます
-
無料サンプル請求
- パンテオンシルフィー
- 複数の呈味素材を組み合わせたバター風味のマーガリンです。パン・菓子にお使いいただけます。
-
- すぐに使える かける本バター
- バター本来の甘みとコクを凝縮した、常温保管可能な無塩バター風味のオイルです。食品全般にお使いいただけます。 「すぐに使える かける本バター」は、おいしさと使いやすさで二冠を達成しました。 ・2023年9月 第67回ジャパン・フード・セレクション受賞 ・2023年 グッドデザイン賞受賞 業務用の製品はこちら
-
無料サンプル請求
- パールインショートニング
- 酵素配合の機能性ショートニングです。パンや菓子をボリュームアップし、しっとりソフトに、老化防止効果を発揮します。
製法のポイント
詳細なレシピは本ページ上部のボタンからダウンロードしてください。
クッキー生地はビニール袋などに入れて延ばすことで、色がキレイに焼き上がります。
クリーム作成時のコーティングチョコとカカオバターはなるべく細かくしてから溶解して、必ず35℃程度に冷ましてから加えてください。（油脂が溶けてしまうため）
クリームへの水分移行を最小限にするため、トッピングはセミドライフルーツなどが最適です。
「すぐに使えるかける本バター」は、
業務用の大きな入り目の製品もご用意しております。
CPオイルLM
乳脂肪分67.5% 常温で液状のコンパウンドオイル
レシピ開発担当者 叶内
バター不足に対応できる、優しいバター風味のマーガリン「パンテオンシルフィー」を使用したクッキーです。
鮮やかな色合いで見た目にも目を引く焼き菓子に仕上げました。
箱詰めしたギフトとしても、自分へのご褒美スイーツとしてもおすすめです。焼成後のクッキーを冷凍保存できるので、売り場に商品を補充できます。食品ロス＆販売機会ロスの削減にもつながります。
フレーバーペーストの種類を変えてバラエティ化もできるので、お店オリジナルスイーツとして展開しやすいです。