サーモンのムニエル
【「Boulangerie Gourmand」 池田匡シェフ考案】
ライ麦パンとチーズは、相性の良い組み合わせ。そこに皮目を香ばしくソテーしたサーモンをのせてソースをかけ、ちょっと豪華な一品に仕立てました。ソースは、トマトにポン酢醤油を合わせ、尖った酸味をまろやかにするために、バターの風味をきかせています。意外な組み合わせですが、美味しいソースに仕上がります。
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本レシピを考案して下さったシェフのコメントと、「すぐに使える かける本バター」を使用した感想を、こちらの記事でご紹介しています。
すぐに使えるかける本バター活用術 人気シェフのアイデアを大公開！
本レシピは、下記レシピ本から抜粋しています。
「贅沢な晩ゴパン パンのお料理」
ISBN：9784751115121
出版社：旭屋出版
判型：B5変
定価：1,800円（本体）
発売日：2023年11月24日
「すぐに使えるかける本バター」は、
業務用の大きな入り目の製品もご用意しております。
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乳脂肪分67.5% 常温で液状のコンパウンドオイル
