これからの「食」を創る人のための先端情報とレシピ
ネクストフードラボは、
食品開発担当者のための技術情報や
食品トレンドを発信する場です。
botanovaの記事一覧
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- 植物性の新しいおいしさ 「botanova」って実際どうなの？ 実力派シェフたちが本音で回答！
- 「botanova」（ボタノバ）は、ミヨシ油脂が展開している食用油脂ブランドです。動物性原料を使わずに、新しいおいしさを実現しているのが大きな特徴。プラントベースフードはもちろん、既存メニューのアレンジなど、さまざまな用途でご活用いただけます。 今回は、食のクリエイティブラボ「CLUB RED」に所属する実力派シェフ56名に、botanovaの3製品を使って実際に調理してもらいアンケートを実施。第一線で活躍するプロの本音、活用のヒントを伺いました。ぜひ今後のメニュー開発の参考にしていただければ幸いです。
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- プラントベース向け食用油脂ブランド「botanova」（ボタノバ）を使用した「南葛サンド」をベーカリーカフェで限定販売しました！
- ミヨシ油脂は、関東サッカーリーグ1部に所属するサッカークラブ「南葛SC」とプラントベースの「南葛サンド」を共同で開発しました。さらに、その取り組みの一環として、ミヨシ油脂の関係会社であるミヨシファクトリーが運営する「カフェ・マルガパーネ」で限定販売を行いました。
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- botanovaと本格スパイスが生み出す 香り豊かなヴィーガンカレー
- SHE meguroにて、「botanova 植物のおいしさ バター風味」をヴィーガンカレーに採用いただきました。 シェフにヴィーガンカレーを作られた背景を伺いました。
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- botanovaが拓くプラントベース中華の世界
- 動物性油脂のおいしさを、プラントベースで創りだす食用油脂ブランド「botanova」。ラインアップはバター風味、ラード風味、牛脂風味、鶏油風味の4種類。botanovaを使用したプラントベースの中華料理のレシピのダウンロードや、製品の無料サンプル請求ができます。
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- トラットリア エ ピッツェリア アミーチ 太田裕二シェフインタビュー
- botanovaを使用したプラントベースのメニュー開発をしてくださった、トラットリア エ ピッツェリア アミーチ太田裕二シェフにbotanovaを使った感想や、今後のプラントベース市場についてインタビューしました。
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- フレンチレストランバンケット 若杉幸平シェフインタビュー
- botanovaを使用したプラントベースのメニュー開発をしてくださった、フレンチレストランバンケット 若杉幸平シェフにbotanovaを使った感想や、今後のプラントベース市場についてインタビューしました。
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- プラントベース向け食用油脂ブランド「botanova」（ボタノバ）を使用した「南葛サンド」を試合会場で限定販売しました！
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- 餃子とモダンアジアンをヴィーガンでも楽しめるコースメニューが誕生！
- 「SHE meguro｜シー目黒」にて、botanova「植物のおいしさ バター風味」 「植物のおいしさ ラード風味」「植物のおいしさ 牛脂風味」を採用いただきました。
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- 伊勢すえよし 田中佑樹シェフインタビュー
- botanovaを使用したプラントベースのメニュー開発をしてくださった、伊勢すえよしの田中佑樹シェフにbotanovaを使った感想や、今後のプラントベース市場についてインタビューしました。
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- No Code 米澤文雄シェフインタビュー
- botanovaを使用したプラントベースのメニュー開発をしてくださった、No Codeの米澤文雄シェフにbotanovaを使った感想や、今後のプラントベース市場についてインタビューしました。
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- オステリア タナロ 神谷健太郎シェフインタビュー
- botanovaを使用したプラントベースのメニュー開発をしてくださった、オステリア タナロ 神谷健太郎シェフにbotanovaを使った感想や、今後のプラントベース市場についてインタビューしました。
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- 中国菜 戸芽主 岡野昌一シェフインタビュー
- botanovaを使用したプラントベースのメニュー開発をしてくださった、中国菜 戸芽主（ドメーヌ） 岡野昌一シェフ にbotanovaを使った感想や、今後のプラントベース市場についてインタビューしました。
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