ハムとチーズのクロワッサン

”三角形にカットしたクロワッサン生地からいかに変わった成形の製品に仕上げるか”を考え、レシピを作成しました。”具材を見せる”ことにもこだわり、ハムとチーズが見えるように工夫しました。
「パンテオンセレクトバターリッチ」と「ヨーロピアンリッチシート」を使用し、芳醇な風味とコクを付与しました。スープと一緒に、お食事パンとして召し上がっていただきたい一品です。

製法のポイント

詳細なレシピは本ページ上部のボタンからダウンロードしてください。

成形方法をご紹介します。

ロールイン後の生地を最低60分ほど休ませてから成形してください。
成形に少し手間がかかっているので、成形時の作業時間に注意してください。

関連レシピ

同じ生地で、別成形のレシピです。

ソーセージのクロワッサン

「三角形にカットした生地からいかに変わった成形の製品に仕上げるか」を考え抜いたこだわりのレシピです。 よく見かけるソーセージを巻いたクロワッサンとは異なる成形が目を引きます。 アクセントに粒マスタードを使用し、少し大人な味付けになっています。

同じ生地の、クロワッサンのレシピです。

発酵バター香る本格クロワッサン

芳醇な発酵バターの風味を楽しめるクロワッサンです。 乳脂肪分56%（バター30%以上）のマーガリン「パンテオンセレクトバターリッチ」と欧州産発酵バター27％含有のシートマーガリン「ヨーロピアンリッチシート」を使うため、芳醇な発酵バターの風味や甘みが引き立ちます。 バターシートだと大変な調温作業や折り込み作業も、シートマーガリンを使えば簡単です。