このレシピで使っている製品
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ダウンロードができます
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- すぐに使える かける本バター
- バター本来の甘みとコクを凝縮した、常温保管可能な無塩バター風味のオイルです。食品全般にお使いいただけます。 「すぐに使える かける本バター」は、おいしさと使いやすさで二冠を達成しました。 ・2023年9月 第67回ジャパン・フード・セレクション受賞 ・2023年 グッドデザイン賞受賞 業務用の製品はこちら
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- マジカルケーキ（1×6）/マジカルケーキ
- 起泡性を有する粉末油脂です。菓子全般の食感改良に効果を発揮し、口どけの良いスポンジケーキが安定的にできます。
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- パンテオンセレクトバターリッチ
- バター30％を含む乳脂肪分56％配合、濃厚でフレッシュな乳のコクが特長の製品です。パン・菓子にお使いいただけます。
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- パールインショートニング
- 酵素配合の機能性ショートニングです。パンや菓子をボリュームアップし、しっとりソフトに、老化防止効果を発揮します。
製法のポイント
詳細なレシピは本ページ上部のボタンからダウンロードしてください。
チョコレートは「マジカルケーキ」と「すぐに使える かける本バター」を混ぜ合わせるだけで簡単に作ることができます。
サブレ生地はビニール袋などに入れて延ばすことで、色がキレイに焼き上がります。
「すぐに使えるかける本バター」は、
業務用の大きな入り目の製品もご用意しております。
CPオイルLM
乳脂肪分67.5% 常温で液状のコンパウンドオイル
レシピ開発担当者 叶内
かためのコーティングチョコレートでも、「マジカルケーキ」と「すぐに使える かける本バター」を加えることで、サクサクと軽い食感になり、サブレの食感とマッチします。
冷蔵・冷凍保存もできるので、売れ行きを見て補充でき、作り置きも可能です。
サンドするチョコレートを変えてシリーズ展開もできますし、様々なサイズにカットできるので、お店オリジナルのスイーツになります。可愛くラッピングすることでギフトや手土産用としてもピッタリな商品です。