クラージュ

パンの食感を向上させる機能性マーガリン

製品仕様

製品ベネフィット

しっとりソフトでありながら、歯切れ・口溶けの良いパンが作れます。

冷蔵・チルド下で、パサつきやすいパンでもソフトさを持続し、つぶれにくいパンに仕上がります。サンドイッチなどのチルドパンや総菜パンに適しています。

自然な風味のパンに仕上がるため、ハムやレタスなどのサンドする素材やフィリングの風味を引き立たせます。

クッキーの強度がアップします。口の中に入れると崩壊感のある食感のクッキーとなり、その食感が維持します。

クラージュを練り込んだパンの復元力について確認した結果です。
拡大写真を見るとコントロールは痕が残り、一部生地切れをおこしています。
クラージュはあまり痕が残らず、復元力（回復力）があります。

復元力のあるパンはつぶれにくく、具材を挟んでカットするサンドイッチや総菜パンに適しています。

ミヨシ油脂は10年以上前からトランス脂肪酸の低減化に取り組み、安心してお使いいただけるマーガリンをお届けしています。

トランス脂肪酸が心配とお客様に言われます: パンをお買い求めのお客様から、「マーガリン・ショートニングを使用していますか？使用していないパンはありますか？」とお問い合わせがありました。話を伺ってみると、「トランス脂肪酸」について心配されているようでした。どう答えたらいいのでしょうか。