ベーキングスタジオは、
これからの製パン・製菓に役立つ
情報とレシピを発信する場です。

クラージュ

パンの食感を向上させる機能性マーガリン

製品仕様
製品名 クラージュ
名称 マーガリン
荷姿 10kg 段ボール箱
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
賞味期間 製造後180日(未開封)
アレルゲン表示(推奨表示含む) 乳成分、大豆
用途 製菓・製パン全般

製品ベネフィット

ソフトで、歯切れ・口溶けの良いパンが作れる

しっとりソフトでありながら、歯切れ・口溶けの良いパンが作れます。

柔らかいけれど、つぶれにくい食感

冷蔵・チルド下で、パサつきやすいパンでもソフトさを持続し、つぶれにくいパンに仕上がります。サンドイッチなどのチルドパンや総菜パンに適しています。

素材を引き立たせる

自然な風味のパンに仕上がるため、ハムやレタスなどのサンドする素材やフィリングの風味を引き立たせます。

クッキーの食感改良

クッキーの強度がアップします。口の中に入れると崩壊感のある食感のクッキーとなり、その食感が維持します。

製品の使用方法

  • 用途に応じて、従来ご使用の油脂の全量もしくは適量、置き換えてお使いください。
    ※用途やパンの配合により適量が異なりますので、お問い合わせください。
  • バターより急激に軟らかくなりにくい物性です。
    ※扱いやすい温度に調温してご使用ください。

この製品を使ったレシピ

これからの製パン・製菓に役立つ情報とレシピ

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