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botanova 植物のおいしさ ラード風味
動物性原料を使っていない、ラード風味の食用油脂です。点心、炒め物、揚げ物、スープなど食品全般に自然な甘みとコク、調理感を付与します。
トラットリア エ ピッツェリア アミーチ
茨城県つくば市にある、南イタリア料理店。茨城県で唯一の「真のナポリピッツァ協会」認定店で、本格的なイタリア料理をカジュアルに堪能できることから、地元の方にも愛される人気店です。
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ナポリ風肉じゃがパスタ（プラントベース対応）
茨城県つくば市のイタリアンレストラン「トラットリア エ ピッツェリア アミーチ」の太田シェフ考案 のナポリ風肉じゃがパスタです。（肉は使用していません。）パンチェッタ（塩漬けした豚のバラ肉）の代わりに、太田シェフ考案の大豆ミートのポルぺッティを崩して入れました。
通常のメニューで仕上げにラードを使用するところを、botanova「植物のおいしさ ラード風味」に置き換え、風味とコクをプラスしながら、プラントベース対応にできます。
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太田裕二シェフ
この料理はもともとパンチェッタが入るので、その代用で大豆ミートのポルペッティを崩して入れて、コクを補いました。 仕上げはラードが入るのですが、botanova 「植物のおいしさ ラード風味」で違和感なく代用できました。