ネクストフードラボは、食品開発担当者のための技術情報や食品トレンドを発信するサイトです。
昨今、食品業界では、円安や原油高による価格高騰、天候不良や需要増加による供給不足などにより、今まで使用していた原料が使いづらくなったり、使いたい原料が購入できなかったりというケースが増加しています。 そのような原料の代替となる製品や、代替原料を使用した時にお役に立てる製品を、ミヨシ油脂からご提案します。
ラードを購入したいのですが、在庫がなく、なかなか購入できません。代替となる製品はありますか。
油脂のしくみ～そもそも油脂ってどんなもの？～ よくわかる油脂のはなし【第 1 章】
油脂の製法～油脂はどうやって作る？～ よくわかる油脂のはなし【第２章】
「ショートニング」を徹底解説！ トランス脂肪酸についても最新情報を
「ソフト食」ときざみ食やミキサー食はどう違う？
米粉のパンづくりのコツ～米粉パンの配合について～
食のトレンド予測2025年版ー中食・総菜ー
消費者意識からひも解く2024下半期トレンド予測 ～パン・菓子編～
注目市場のプロテイン飲料 粉末油脂で課題を解決！
これからの介護食 ①おいしさニーズの実態＆開発のヒント
止まらないカカオ豆高騰！消費者の「欲しい」をかなえるポイントとは？
Q：冷凍たこ焼き、お好み焼きの食感を改良したいです
当サイトの掲載製品に関するご相談、サンプル請求など、お気軽にお問い合わせください。
